Opalisering

Eksempel på opalisering under tilberedelse av absint.

Opalisering (blakking, ouzo-effekt, louche-effekt) er en melkehvit/tåkete olje-i-vann-emulsjon som dannes når vann tilsettes ouzo og andre likør- og brennevinstyper krydret med anis. Effekten skyldes at disse drikkene inneholder eteriske oljer som er løselige i etanol, men ikke i vann.

Eksterne lenker

• Artikkelen mangler oppslag i Wikidata

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

Autoritetsdata