Maren Elisabeth Bang
| Maren Elisabeth Bang |
|---|
Maren Elisabeth Bang (1797–1884) var en norsk kokk og kokebokforfatter.[1] Hun utga i 1831 den første norske kokeboken: Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger. Den mer kjente kokeboken fra denne tiden, Hanna Winsnes' Lærebog i de forskjellige Grene af Husholdningen, kom ikke ut før 14 år senere, i 1845.
Hun var datter av Hans Arnt Poulsen (1768–1809) og Sara Elisabeth Bergström (1770–1845). Faren var proprietær, og hun vokste opp i Kongsvinger.
Hennes bror Bastian Paulsen (1799–1866) ble rittmester[2] og var far til Hans Arnt Hartvig Paulsen, også kjent som "Køla-Pålsen" og den som forsynte gamle Kristiania med kull og annen energi midt på 1800-tallet.
I 1817 giftet Maren Elisabeth seg med fogdesønn løytnant Lauritz Christian Steen Bang (1794–1862). Mannen ble kopist, men havnet i fengsel på grunn av underslag. Mens han satt i fengsel, livnærte Maren seg med å lage og selge mat, både hjemme og for levering, – og i 1831 utga hun oppskriftene sine i landets første kokebok. Hun utga boken under psevdonymet «En Forening af Huusmødre».[3]
Flere bøker kom på 1840-tallet da hun hadde flyttet til Halden for å være nær mannen. I 1849 flyttet de til Kristiansand og startet vertshus. Etter mannens død i 1862, samme året som hun utga en bok om vin, flyttet hun til hovedstaden der hun døde i 1884.
Utgivelser[rediger | rediger kilde]
- Bang, Maren (1831). Huusholdnings-Bog: indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger. Christiania: Trykt paa Davidsen Forlag hos Johan Krohn.
- Bang, Maren (1842). Huusholdningsbog: indeholdende Land- og Byhuusholdning, Brygning, Bagning af alle Slags, Syltning, Tillavning af Vine og Liqeurer, Slagtning, Farvning, Opbevaring af Havegrönt og Frugt m.m. : indrettet for norske Huusholdninger. Frederikshald: Trykt hos H. Larssen.
- Bang, Maren (1862). Vinbog indeholdende Anviisning med Hensyn til Tillavning af forskjellige Slags Punsch, Frugtvine, Liqueurer, Limonade, Rum m.m. Christiansand: Berge.
- Se "Bang,%20Maren%20Elisabeth" Nasjonalbibliotekets alle scannede bøker forfattet av Bang
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ↑ Henry Notaker, Maren Elisabeth Bang i Store Norske Leksikon.
- ↑ Hans Andreas Fristad (1989). Køla-Pålsen: Kristiania-gründer og byoriginal. Oslo: Gyldendal. ISBN 8205177198.
- ↑ Espeland, Velle (1990). Tippoldemors oppskrifter. Norsk Folkeminnelags skrifter. Oslo: Norsk Folkeminnelag/Aschehoug. s. 11. ISBN 978-82-03-16326-5.