Lukhmi

Lukhmi (urdu: لقمی‎) er en typisk kjøttfarserett servert som små- eller forrett, hovedsakelig i Hyderabad i Telangana i India. De fylles med kjøttfarse laget av fårekjøtt. Retten er en ikkevegetarisk variant av samosa. Navnet kommer fra det tyrkiske navnet på den greske retten loukoumades, lukma. Retten inneholder i tillegg til fårekjøttfarse også yoghurt og mel. Kjøttfarsen er ofte såkalt keema, en typisk indisk kjøttfarserett med curry i. Retten serveres ofte ved bryllup og annen festivitas.

Litteratur

• Pratibha Karan: A Princely Legacy, Hyderabadi Cuisine, ISBN 81-7223-318-3, ISBN 978-8172233181 [1]

Autoritetsdata