Redigerer Blodpølse

[[Fil:Boudin3.jpg|thumb|200px|Rå blodpølse (boudin noir)]]
[[Fil:Blutwurstmasse.jpg|thumb|200px|Ingredienser til blodpølse]]
[[Fil:Korean.food-Sundae-01.jpg|thumb|200px|Koreansk blodpølse ''sundae'' (순대)]]

'''Blodpølse''' er en matrett som på samme måte som [[blodpudding]] er laget av [[blod]] av [[storfe]] og [[gris]], [[smult]], [[hvetemel]], [[Vanlig løk|løk]] og [[natriumklorid|salt]]. Den er kjent i mange land inkludert Norge, det sørlige Sverige og i Danmark. Blodpølse serveres i Norge etter lokale tradisjoner blant annet med [[brunost]], sukker, tyttebærsyltetøy, [[sirup]], smeltet smør, stekt flesk, spekeskinke, poteter og hvit saus.{{tr|manglende samsvar mellom referanser til neste avsnitt og tilbehør i denne setningen.}} Den serveres både varm (stekt) og kald.<ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1980 | tittel = Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark | utgivelsessted = [Ring] | forlag = Hedmark bondekvinnelag | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2012070608249 | side = }}</ref><ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1991 | tittel = Kling og mølsa, flåt og brim: gamle matoppskrifter, arbeid og skikkar frå Lærdal og Borgund | utgivelsessted = Lærdal | forlag = Lærdal bondekvinnelag | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007110104035 | side = }}</ref><ref>{{ Kilde bok | forfatter = Dybdahl, Audun  | utgivelsesår = 1992 | tittel = Matstell i eldre tid: skikker og hjelpemidler i Inn-Trøndelag | isbn = 8299186838 | utgivelsessted = Steinkjer | forlag = Steinkjer museum | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009042800013 | side = }}</ref>
== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Pølser]]
[[Kategori:Blodmat]]