Henrik Lindstrøm

Lindstrøm ble tildelt Sydpolsmedaljen for sin deltagelse i Roald Amundsens ekspedisjon til Sydpolen

Adolf Henrik Lindstrøm (født 17. mai 1866 i Hammerfest, død 21. september 1939 i Oslo) var en norsk kokk og polfarer.

Lindstrøm, som hadde kvensk opphav, deltok som kokk på Otto Sverdrups «Fram»-ekspedisjon i 1898–1902. Senere var han med Roald Amundsen på oppdagelsen av Nordvestpassasjen med «Gjøa» 1903–1906 og den store Framekspedisjonen 1910–1912. Han deltok også på to ekspedisjoner til Sibir 1914–1916.

Lindstrøm var stor og jovial og forlot sjelden skuta slik de andre av ekspedisjonsmedlemmene gjorde. Det eneste som kunne lokke kokken ut, var muligheten for rypejakt. Ferske råvarer var selvfølgelig høyt verdsatt på de lange ekspedisjonene. Lindstrøm var også en sindig og rolig mann og var viktig å ha blant mannskapet når «polarnervene» meldte seg og hjemlengselen gnagde i den lange mørketiden og etter flere år i isen.

Roald Amundsen skrev om ham i dagboka 5. april 1911: «Han har ydet de norske polarexpeditioner større & verdifullere tjenester enn noen annen mann.»

Lindstrøm ble i 1906 utnevnt til ridder av St. Olavs orden «for kjæk sjømandsdaad». Han mottok Fram-medaljen og Sydpolsmedaljen.^[1]

Lindstrøm blir gjerne knyttet til retten Biff à la Lindström.

Roald Amundsen og mannskapet på «Gjøa» feirer jul i Gjøahavn i Nunavut i Canada 1903 under deres ferd gjennom Nordvestpassasjen. Rundt bordet sitter Helmer Hanssen, Amundsen, Lindstrøm, Gustav Wiik og Anton Lund. Bak står Peder Ristvedt.
Foto: Godfred Hansen/Nasjonalbiblioteket
Adolf Henrik Lindstrøm i kjøkkenet på Framheim, Amundsens base i Antarktis under Fram-ekspedisjonen mot Sydpolen 1910–1913.
Foto: Nasjonalbiblioteket
«Portrett av Adolf Lindstrøm med en tallerken hot cakes». Fra Framheim 1911.
Foto: Nasjonalbiblioteket
«I Framheims stue» viser Adolf Lindstrøm, Sverre Hassel, Oscar Wisting, Helmer Hanssen, Roald Amundsen, Jørgen Stubberud og Kristian Prestrud. Roald Amundsen lener albuen på et fotoapparat.
Foto: Nasjonalbiblioteket