Brenneslesuppe
Brenneslesuppe er en enkel tradisjonell suppe kokt på blader av brennesle.
Den lages helst av vårens unge brennesleskudd. Tradisjonelt vaskes, hakkes og kokes de i kraft, jevnes med litt fløte og serveres med hardkokte eggebåter. En oppskrift fra slutten av 1800-tallet anbefaler kjørvel, gressløk, muskat og pepper som smakstilsetninger.[1] Brenneslesuppe var en populær rett under krigen og flere av de matauk-heftene som ble utgitt, hadde oppskriften med.
Andre navn på brenneslesuppe er brennhuttusuppe eller bare neslesuppe.[2][3]
Dette er en vanlig måte å tilberede brennesler på, men de kan også stues.
Referanser
- ↑ Blom, Marie (1897). Husholdningsbog for By og Land. Kristiania: P.T. Mallings Boghandels Forlag. s. 40.
- ↑ Torkelsen, Anna-Elise (2003). I den grønne gryte-. [Oslo]: Cappelen. s. 77. ISBN 8202230063.
- ↑ «Frostingen 2022.05.25». Norge;Trøndelag;Frosta. 2022-05-25.
Autoritetsdata