Gunn Eriksen

Gunn Eriksen

Gunn Eriksen (født 1956) er en norsk kokk. Hun jobbet på restauranten Altnaharrie Inn i det avsidesliggende høylandet i Skottland, og var Storbritannias eneste kvinnelige to-stjerners Michelin-kokk på 1990-tallet.

Liv og virke

Eriksen ble født i 1956 i Grimstad. Hun utdannet seg til vever og keramiker i Ullapool i Nord-Skottland. I 1976 hjalp hun sin fremtidige ektemann, Fred Brown, med å åpne vertshuset Altnaharrie Inn i nærheten, kun tilgjengelig fra Ullapool med en båttur over Loch Broom. Hun begynte å jobbe med ham på vertshuset i 1980, og de giftet seg i 1984. Altnaharrie hadde åtte rom og ble etterhvert et yndet reisemål for gourmeter fra hele verden.

Eriksen, en selvlært kokk, ble kjent for sin bruk av uvanlige ingredienser fra det skotske høylandet, som brennesle, matsyre og hagtornspirer. Inspirert av sin skandinaviske bakgrunn jobbet hun også med lokal sjømat og importert mat. I 1994 ble restauranten den eneste skotske restauranten som fikk to stjerner i Michelinguiden, noe som gjorde henne til Storbritannias eneste kvinnelige to-stjerners Michelin-kokk. Restauranten ble i 1999, som en av tre restauranter i Storbritannia, vurdert til 10/10 av The Good Food Guide, og fikk senere utmerkelsen AA Rosette med fem rosetter i AA Restaurant Guide. I ettertid nevnes Eriksen som en av Skottlands banebrytende kvinnelige kokker, en pionér og et forbilde for nye generasjoner kvinnelige kokker.

Altnaharrie Inn drev normalt mellom påske og november. Da Eriksen fikk skiveprolaps og pågående ryggproblemer, kunne ikke restauranten åpne som vanlig våren 2001. Som et resultat ble de tvunget til å gi fra seg Michelin-statusen senere samme år. I april 2002 la paret Altnaharrie ut for salg.

Referanser

Autoritetsdata