Bakverk
Bakverk (også kalt bakst) refererer til en rekke deiger (ofte beriket med fett eller egg), samt de søte og salte bakverkene som lages av dem.[1][2][3]
Den nøyaktige definisjonen av begrepet bakverk varierer basert på sted og kultur.[1] Vanlige deiger som brukes til å lage bakverk inkluderer filodeig, butterdeig, vannbakkelsdeig, mørdeig, pâte brisée, pâte sucrée og andre berikede deiger.[1][2][4]
En som jobber med bakverk har tittel som baker eller konditor.
Typer bakverk
Se også
Referanser
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Davidson, Alan (1. januar 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001.
- ↑ 2,0 2,1 Kipfer, Barbara Ann (11. april 2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference (på English). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.
- ↑ Gisslen, Wayne (21. september 2016). Professional Baking (på English). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-14844-9.
- ↑ Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (28. februar 2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (på English). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
Autoritetsdata