Crème fraîche
Crème fraîche eller creme fraiche[1] ([IPA: krɛm frɛʃ], fransk for «frisk fløte») er en tykk fløte som er syrnet med en bakteriekultur, men ikke så sur eller tykk som rømme.[2] Crème fraîche var opprinnelig et fransk produkt.
Hovedforskjellen på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Derfor er crème fraîche godt egnet til å koke, noe rømme ikke er siden den lett sprekker ved koking.[3]
Bilder
-
Bringebær med crème fraîche og sukker
-
Kake med crème fraîche og blåbær
-
Havrebrød med laks og crème fraîche
-
Aspargessuppe med crème fraîche og rosa pepperkorn
Referanser
- ↑ «Bokmålsordboka». ordbok.uib.no. Universitetet i Bergen og Språkrådet. Besøkt 24. desember 2019.
- ↑ «What Is Creme Fraiche?». Allrecipes (på English). Besøkt 24. desember 2019.
- ↑ «Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no». Melk (på norsk). Besøkt 24. desember 2019.
Autoritetsdata