Dipp

Må ikke forveksles med Duppe.

Guacamole er en klassisk meksikansk dipp.

Dipp er en saus eller røre som man dypper, dipper, ulik mat eller snacks i. Ingrediensene i en dipp kan variere fra søtt, til surt bittert og salt. En vanlig dipp i Norge er rømmedipp, som er laget av rømme og krydder (gjerne med ferdig krydderblanding fra pose) og som serveres til eksempelvis potetgull eller grønnsaker, som selleri, agurk- eller gulrotstaver. De fleste pizza-restauranter tilbyr egne dippvarianter.

Eksempler på dipp

• Aioli, en type hvitløksmajones.
• Baba ghanoush, laget av aubergine og olivenolje.
• Bagna càuda, en saus fra italienske Piemonte, laget av hvitløk, ansjos, olivenolje og melkeprodukt.
• Barbecuesaus, eller amerikansk grillsaus, ofte basert på tomat eller sennep.
• Blue cheese dressing, laget av blåmuggost med majones, rømme, yoghurt, melk og eddik, samt diverse krydder.
• Chili con queso, en dipp av smeltet ost og chilipepper, tilhørende Tex-Mex-mat gjerne sammen med tortilla chips.
• Chili oil, saus av chili og olje brukt til kjøtt og dim sum.
• Chutney, en rekke ulike sauser fra India og Asia, ofte laget av hakkede urter i yoghurt.
• Cocktailsaus er en miks av ketshup eller chilisaus og pepperrot.
• Eddik.
• California dip (French onion dip) en krydret miks av rømme, majones, hakket sjalottløk og hvitløksalt.
• Hvitløkssmør, fra hvitløk og smeltet smør.
• Guacamole, meksikansk dipp av avokado, løk og chili.
• Honning.
• Hummus, fra kikerter, tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
• Ketsjup, en type tomatsaus.
• Marinarasaus, en type tomatsaus.
• Majones, fra egg og olje.
• Sennep, fra frø fra sennepsplanten.
• Olivenolje, nyttes som dipp til eksempelvis brød.
• Ranch dressing, fra surmelk, rømme, yoghurt, majones, hakket løk og krydder.
• Salsa, en type tomatsaus med chilli, løk og diverse urter.
• Rømme er en valig base for diverse krydder til dipp.
• Soyasaus, en gjæret bønnesaus.
• Sursøt saus fra eddik og sukker, noen ganger tilsatt ketsjup.
• Tartarsaus fra majones, kapers eller sylteagurk.
• Tzatziki, en gresk saus fra yoghurt.

• Sjokoladesaus eller smeltet sjokolade, gjerne som dessertfondue.

Se også

• Dressing

Referanser

Autoritetsdata