Terje Ness: Forskjell mellom sideversjoner
(må ikke forveksles) |
m (Én sideversjon ble importert) |
Siste sideversjon per 22. jan. 2025 kl. 10:41
| Terje Ness |
|---|
Terje Ness (født 7. april 1968 i Førde) er en norsk kokk som vant Bocuse d'Or i 1999.[1][2]
Hans mor var diettkokk på sykehuset i hjembyen. Ness gikk i lære ved Sunnfjord Hotell 1987, fikk fagbrev 21 år gammel i 1989, og var hos Frode Aga ved Hallingstuene på Geilo. Deretter arbeidet han for Eyvind Hellstrøm på Bagatelle fra 1994 til 2000, der han i 1997 ble kjøkkensjef.[trenger referanse] I et eget arrangement ble han årets kokk i 1997, hvilket brakte ham til Bocuse d'Or i 1999, som han da vant.
Ness gikk i 2000 over til kjøkkenet ved Oro i Tordenskiolds gate sammen med Björn Svensson, Sven Erik Renaa og Lise Finckenhagen. Oro fikk en stjerne i Michelinguiden i 2001.[trenger referanse] Etter uenigheter med eierne Bengt Wilson og Lars Erik Underthun, forlot han Oro i 2004 og startet i 2005 Haga restaurant på Haga Golfpark. Haga Restaurant fikk det påfølgende året en stjerne i Michelinguiden.[trenger referanse] I 2009 tok han over Oro.[3] I 2011 etablerte han og den norske kokken Rune Mogens Pal (født 1968) Onda Restaurant på Aker Brygge.[4][5] Med Pal drev han fra 2010 spisestedet Alfred på Aker Brygge i tilknytning til Nobels fredssenter, som ble nedlagt i 2014.[6] Samarbeidet med Pal (som også innebar brasseriet Blanche) ble avsluttet våren 2013, hvilket innebar at Ness kun fortsatte som eier og driver av Oro.[7] Stedet reåpnet etter dårlige tider i 2015 med en ukes gjesteopptredener fra Eyvind Hellstrøm og store deler av staben fra tiden på Bagatelle.[8] Terje Ness la ned driften av Oro etter sommeren 2016.
Fra 2012 har han også vært kokk for REMA 1000.[9] Samme året begynte han også på et samarbeid med det svenske firmaet Electrolux.[10]
Ness har også vært mentor i TV-serien Barnas restaurant på NRK, som har gått i tre sesonger. I serien lærer Terje Ness opp en gjeng med barn (kalt lærlinger) og gjør dem i stand til å lage og servere et tre-retters restaurantmåltid for kjendiser og familie.
Meritter[rediger | rediger kilde]
- Norgesmesterskapet i kokkekunst. Ingen medaljer, men deltaker først i 1995 med Charles Tjessem fra Bagatelle
- Norges kokkelandslag 1997-2000, bronse i Kokke-OL 2000
- Bocuse d'Or: Seier i 1999
- Årets kjøkkensjef 1999 for sitt virke hos Bagatelle
- Fylkeskulturprisen 2000 i Sogn og Fjordane.[11]
- Michelinguiden
Utgivelser[rediger | rediger kilde]
- Terje Ness og Sverre Gunnar Haga (2003). Terjes kjøkken. Mat fra en verdensmester (på bokmål). Gyldendal. 214 s.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ↑ Terje Ness, Bocuse d’or 1999 fra Sagaen om Bocuse d'Or.
- ↑ Terje Ness i Store norske leksikon.
- ↑ «Terje Ness tar over ORO». Hegnar Online. 6.5.2009.
- ↑ Klar for å bruke minst 12 000 kroner på middag? i Dagens Næringslivs magasin D2.
- ↑ Norges dyreste restaurant fikk ingen Michelin-stjerne i Dagbladet den 14. mars 2012.
- ↑ Alfred har stengt dørene i Oslo By
- ↑ Stjernekokker skiller lag i Oslo By den 12. mars 2013
- ↑ Anders Kemp, Tilbake med et smell i Dagens Næringsliv den 11. august 2015.
- ↑ Terje Næss Arkivert 18. juli 2014 hos Wayback Machine.; rema.no
- ↑ Bocuse d’Or winner Terje Ness opens top restaurant in Norway fra Elektrolux.
- ↑ «Terje Ness - Sogn og Fjordane - Fylkeskulturprisen». NRK.[død lenke]