Rösti

En typisk tallerken Rösti

Rösti, eller potetpannekake på norsk, er en sveitsisk potetrett som består av revede poteter stekt i olje eller smør. Retten formes ofte som «kaker» i pannen (hvorav det norske navnet), gjerne med litt revet ost på toppen. Rösti var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter.

Språkgrensa mellom den tysktalende og fransktalende delen av Sveits kalles ofte for Röstigraben, «röstigrøfta», på fransk side Rideau de rösti, «röstiteppet».

Se også

• Røstipotet

Eksterne lenker

• Rösti-oppskrift på aperitif.no
• Rösti-oppskrift på matprat.no

Autoritetsdata