Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-05-05T11:40:49Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon	Sideversjonen fra 5. mai 2026 kl. 11:40
(Ingen forskjell)

nb>AnRo0002: (GR) File renamed: File:Blütenstand Sauerampfer.jpg → File:Rumex acetosa Blütenstand.jpg

2023-08-10T11:33:55Z

(GR) File renamed: File:Blütenstand Sauerampfer.jpg → File:Rumex acetosa Blütenstand.jpg

Ny side

{{Se også|syre}}
{{Taksoboks
| bilde=Rumex acetosa Blütenstand.jpg
| bildetekst=[[Engsyre]] (''Rumex acetosa'')
| norsknavn=syrer, <br />syrer og høymoler
| vitenskapsnavn=''Rumex''
| autor=[[Carl von Linné|L.]]
| autorår=[[1753]]
| regnum = [[Planter]]
| phylum = [[Dekkfrøete blomsterplanter]]
| classis = [[Tofrøbladete blomsterplanter]]
| ordo = [[Nellikordenen]]
| familia = [[Slireknefamilien]]
}}
{{Taksoboks-gruppe
| artstall=ca. 200
| habitat=varierende
| utbredelse=opprinnelig den nordlige halvkule, naturalisert seg andre steder}}
{{Taksoboks-slutt}}
'''Syrer''' er ei [[slekt (biologi)|slekt]] av [[plante]]r i [[slireknefamilien]] med omtrent 200 arter av ettårige, toårige og flerårige ([[staude]]r).

Mange arter er plagsomme ugress (eksempelvis [[høymol]]), mens andre har spiselige [[blad]]er og blir brukt i [[suppe]]r og [[Salat (mat)|salater]] eller i te (især [[engsyre]], men også [[småsyre]]). Ved høyt inntak regnes plantene imidlertid som giftige, og det finnes rapporter om dødsfall etter å ha spist arter i slekten.

Plantene er opprettvoksende planter med kraftige [[pælerot|pælerøtter]]. Bladene danner en grunnstilt [[rosett]], mens de få bladene på de blomstrende skuddene er spredtstilte og som regel smalere. [[Blomst]]ene er meget små, men sitter samlet i store mengder i toppen av skuddene.

== Bruk ==
De fleste artene inneholder [[oksalsyre]] og [[tannin]]. Fordi innholdet av oksalsyre gjør dem svakt giftige, er det grunn til å være forsiktig med å spise dem.<ref>{{kilde www|tittel=Er surblad giftig?|utgiver=Giftinformasjonen|url=https://www.helsenorge.no/giftinformasjon/planter-og-bar-a-a/syrearter/|besøksdato=2022-03-13}}</ref>

Saltene av oksalsyre kalles oksalater. Ved hjelp av [[væskekromatografi]] har det gjennomsnittlige innholdet av oksalater i blader med varierende farge blitt målt til omkring 14 prosent. Av oksalatene i plantene som ble målt var mellom 13 og 24 prosent av totalt innhold vannløselige.<ref>{{kilde artikkel |forfatter=J. Tuazon-Nartea |forfatter2=G. Savage |tittel=Investigation of Oxalate Levels in Sorrel Plant Parts and Sorrel-Based Products |publikasjon=Food and Nutrition Sciences |bind=4 |hefte=8 |år=2013 |sider=838-843 |doi=10.4236/fns.2013.48109}}</ref> Bare 5 gram oksalsyre i et måltid regnes som den laveste potensielt dødelige dosen for et voksent menneske.<ref name="noonan-savage">{{kilde artikkel |forfatter=Noonan, S. C. |forfatter2=Savage, G. P. |år=1999 |tittel=Oxalate content of foods and its effect on humans |publikasjon=Asia Pacific journal of clinical nutrition |bind=8 |hefte=1 |sider=64–74 |url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=mdc&AN=24393738&site=eds-live&scope=site |besøksdato=2022-03-13}}</ref> Det rapporteres for eksempel om en mann som døde etter å ha inntatt en grønnsakssuppe som inneholdt 500 gram blader av [[krushøymol]], en art i syreslekta. Det ble anslått at den retten inneholdt mellom 6–8 gram oksalater.<ref name="noonan-savage"/>

Inntak av planter med et høyt innhold av oksalsyre og oksalater i forhold til kalsium vil dessuten føre til at kalsium fra andre matvarer ikke opptas effektivt i fordøyelseskanalen. Det samme kan være tilfellet for andre mineraler.<ref name="noonan-savage"/> Matvarer med et høyt innhold av oksalater anbefales kokt, siden det kan redusere innholdet av vannløselige oksalater. Steking og baking har liten virkning i denne sammenhengen.<ref name="noonan-savage"/>

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Slireknefamilien]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]

Syreslekta - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>AnRo0002: (GR) File renamed: File:Blütenstand Sauerampfer.jpg → File:Rumex acetosa Blütenstand.jpg