https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=SkorsonerrotSkorsonerrot - Sideversjonshistorikk2026-05-05T21:19:49ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Skorsonerrot&diff=190504&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-05-05T11:33:22Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 5. mai 2026 kl. 11:33</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-190503:rev-190504 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Skorsonerrot&diff=190503&oldid=prevnb>Annelingua: Flikking.2025-10-20T22:16:51Z<p>Flikking.</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>[[Fil:Scorzonera hispanica RF.jpg|miniatyr|Skorsonerrot i blomstring]]<br />
'''Skorsonerrot''' (''Pseudopodospermum hispanicum)'', også kjent som '''svartrot''', er en [[flerårig plante]] som tilhører [[kurvplantefamilien]]<ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=svartrot|url=https://snl.no/svartrot|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2024-06-18|besøksdato=2024-09-26|språk=no}}</ref>. Roten dyrkes primært som en grønnsak, særlig i Sør- og Mellom-Europa, men vokser også vilt flere steder, helt ned mot Vest-Asia. I Norge dukket skorsonerrot opp rundt 1650, og utover 1800-tallet ble det vanlig å dyrke den i egen hage, før den tidlig på 1900-tallet mistet mye av sin popularitet. På 1990-tallet fikk den derimot et kraftig oppsving og ble en ettertraktet grønnsak, spesielt ved gourmetkjøkken og da særlig i Frankrike<ref>https://matfar.blogspot.com/2010/06/glemte-perler-i-det-norske-kjkken.html</ref>.<br />
<br />
== Beskrivelse ==<br />
[[Fil:Scorzonera hispanica Wężymord czarny korzeń 2016-05-02 02.jpg|miniatyr|Bladverk]]<br />
Selve planten kan bli opptil en meter høy, og blomstrer først i sitt andre år. Blomsten er gul, og den har en glatt stengel med lansettformede blader. Den fingertykke brunsvarte roten, med hvitt fruktkjøtt, blir 20-30 cm lang og dersom den høstes i sitt første år, har den en gulrotlignende konsistens. Smaken kan minne litt om [[asparges]], og den kan også brukes på samme måte; gjerne dampet med [[Hollandés|hollandaise]]. Tidligere ble den også kalt «fattigmannsasparges». Ellers er roten god til stuinger, supper og gratenger, og blader og blomster kan for eksempel brukes i salater.<ref>{{Kilde www|url=https://www.renmat.no/artikler/2023/rotnorsk|tittel=Rotnorsk: Sild og svartrot|besøksdato=2024-09-26|fornavn=Tekst Kjersti Skar Staarvik Foto Nadin|etternavn=Martinuzzi|språk=nb|verk=REN MAT}}</ref><br />
<br />
== Næringsinnhold ==<br />
Skorsonerrot er rik på [[Næringsstoff|næringsstoffer]], blant annet [[Proteinini|protein]], [[fett]], [[Kalium|kalium,]] [[kalsium]], [[jern]], [[fosfor]] og [[natrium]], samt [[vitamin A]], [[Vitamin B|B1]], [[Vitamin C|C]] og [[Vitamin E|E]]. I tillegg inneholder den [[inulin]], som er et [[polysakkarid]] som gir en mild sødme og kan ha en positiv effekt på [[Fordøyelsessystem|fordøyelsessystemet]], [[Nyre|nyrer]] og [[Sirkulasjonssystem|blodsirkulasjon]].[[Fil:Schwarzwurzel Haferwurzel.jpg|miniatyr|Skorsonerrot]]<br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
<br />
[[Kategori:Kurvplanteordenen]]<br />
[[Kategori:Europas flora]]<br />
[[Kategori:Grønnsaker]]<br />
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]<br />
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]</div>nb>Annelingua