Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-05-05T11:20:42Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 5. mai 2026 kl. 11:20
(Ingen forskjell)

nb>4ing på 23. jan. 2024 kl. 16:39

2024-01-23T16:39:36Z

Ny side

{{Omdirigering|Chili|den norske TV-serien fra 1995 på TV2|Chili (TV-serie)}}
{{Taksoboks
| regnum = [[Planter]]
| divisio = [[Dekkfrøete planter]]
| classis = [[Tofrøbladete planter]]
| ordo = [[Søtvierordenen]]
| familia = [[Søtvierfamilien]]}}
{{Taksoboks-gruppe
| artstall=39
| habitat=[[terrestrisk]]
| utbredelse=[[Mellom-Amerika|Mellom-]] og [[Sør-Amerika]]
}}
* [[Paprika]]
* Se inndeling
{{Taksoboks-slutt}}
'''Paprikaslekten''' (''Capsicum'') er ei planteslekt i [[søtvierfamilien]] (Solanaceae), også kjent som '''chili''', '''chilipepper''' og '''spansk pepper''' på grunn av frukten plantene bærer. Den brukes både som [[grønnsak]] og som [[krydder]], og noen sorter er ualminnelig sterke.

Navnet kommer fra ''chilli'' på det meksikanske språket [[nahuatl]]. Chilien stammer fra [[Mexico]], der man har nytt chilipepper de siste 9000 år.

== Capsaicin ==
Chilifrukt kan inneholde [[capsaicin]], et stoff som oppleves voldsomt sterkt av [[menneske]]r og andre [[pattedyr]], men ikke av [[fugler]]. Capsaicin stimulerer nerver i huden og tungen som normalt reagerer på varme og smerte, og hjernen narres til å fornemme det som noe brennende. Ut fra chilifrukten er det utarbeidet en skala for å bedømme en capsaicinbasert smaksstyrke: [[Scovillegrader|Scovilleskalaen]].

Capsaicin brukes i smerteforskning til å drepe nerveender. Chili har den positive bieffekt at den kan være bakteriedrepende.

I [[pepperspray]] til [[selvforsvar]] er virkestoffet capsaicin.

== Chili er ikke pepper ==
På grunn av den sterke smaken og fordi planten brukes som krydder, omtales chili ofte som et [[pepper]]-lignende krydder under beskrivelsen ''chilipepper''. Chili tilhører imidlertid ikke [[pepperfamilien]] (Piperaceae), men søtvierfamilien. Beskrivelsen ''chilipepper'' har derfor kun med likhet som krydder å gjøre. Navnet ''spansk pepper'' har ikke med [[Spania]] å gjøre, men det spansktalende [[Amerika]].

== Inndeling ==
{{Tre}}
* [[søtvierordenen|Solanales]], søtvierordenen
** [[søtvierfamilien|Solanaceae]], søtvierfamilien
*** [[Solanoideae]] ([[underfamilie]])
**** [[Capsiceae]] ([[Tribus (biologi)|tribus]])
***** [[paprikaslekten|Capsicum]], paprikaslekten
****** ''[[Capsicum annuum|C. annuum]]''
****** ''[[Capsicum baccatum|C. baccatum]]''
****** ''[[Capsicum buforum|C. buforum]]''
****** ''[[Capsicum campylopodium|C. campylopodium]]''
****** ''[[Capsicum cardenasii|C. cardenasii]]''
****** ''[[Capsicum ceratocalyx|C. ceratocalyx]]''
****** ''[[Capsicum chacoense|C. chacoense]]''
****** ''[[Capsicum chinense|C. chinense]]''
****** ''[[Capsicum coccineum|C. coccineum]]''
****** ''[[Capsicum cornutum|C. cornutum]]''
****** ''[[Capsicum dimorphum|C. dimorphum]]''
****** ''[[Capsicum dusenii|C. dusenii]]''
****** ''[[Capsicum eximium|C. eximium]]''
****** ''[[Capsicum flexuosum|C. flexuosum]]''
****** ''[[Capsicum friburgense|C. friburgense]]''
****** ''[[Capsicum frutescens|C. frutescens]]''
****** ''[[Capsicum galapagoense|C. galapagoense]]''
****** ''[[Capsicum geminifolium|C. geminifolium]]''
****** ''[[Capsicum havanense|C. havanense]]''
****** ''[[Capsicum hookerianum|C. hookerianum]]''
****** ''[[Capsicum hunzikerianum|C. hunzikerianum]]''
****** ''[[Capsicum lanceolatum|C. lanceolatum]]''
****** ''[[Capsicum leptopodum|C. leptopodum]]''
****** ''[[Capsicum lycianthoides|C. lycianthoides]]''
****** ''[[Capsicum minutiflorum|C. minutiflorum]]''
****** ''[[Capsicum mirabile|C. mirabile]]''
****** ''[[Capsicum mositicum|C. mositicum]]''
****** ''[[Capsicum parvifolium|C. parvifolium]]''
****** ''[[Capsicum pereirae|C. pereirae]]''
****** ''[[Capsicum pubescens|C. pubescens]]''
****** ''[[Capsicum ramosissimum|C. ramosissimum]]''
****** ''[[Capsicum recurvatum|C. recurvatum]]''
****** ''[[Capsicum rhomboideum|C. rhomboideum]]''
****** ''[[Capsicum schottianum|C. schottianum]]''
****** ''[[Capsicum scolnikianum|C. scolnikianum]]''
****** ''[[Capsicum spina-alba|C. spina-alba]]''
****** ''[[Capsicum stramoniifolium|C. stramoniifolium]]''
****** ''[[Capsicum tovarii|C. tovarii]]''
****** ''[[Capsicum villosum|C. villosum]]''

== Samlebetegnelse ==
Chilipepper er som nevnt en samlebetegnelse for flere varianter av capsaicinkrydder. De er nokså like hverandre, og det varierer fra språk til språk hvordan og i hvilken grad de forskjellige betegnelsene på chilikrydderet brukes i dagligtale. En tilnærming kan da være å ta utgangspunkt i de botaniske navnene:
=== De vanligste Capsicumartene ===
* ''Capsicum annuum'' – Til denne gruppen hører chilipepper i snevrere forstand (se neste avsnitt), og for eksempel [[jalapeño]] og vanlig [[paprika]].
* ''Capsicum baccatum'' – Et samlenavn for chilivariantene fra denne plantearten er [[ají]], som det er meget av i [[Peru]]. Men også [[cayennepepper]] (eller guineapepper) kan fremstilles av ''Capsicum baccatum''.
* ''Capsicum chinense'' – Hertil hører blant annet [[Habanero chili|habanero]], som er en meget sterk chili. ''C. chinense'' er vanlig i Vestindia og Mexico.
* ''Capsicum frutescens'' – benyttes for å fremstille [[cayennepepper]] (eller guineapepper). Varianten [[Tabasco (varemerke)|Tabasco]] er både et varemerke og, hevdes det, opprinnelig navnet på det område i [[Louisiana]] der denne chilivarianten var utbredt. Den [[Brasil|brasilianske]] [[malagueta]] lages også av denne planten.
* ''Capsicum pubescens'' – Chilipepper fra denne planten kalles med et samlenavn gjerne [[rocotopepper]]; både [[manzano]] og [[canario]] hører innunder det.

==== Dessuten... ====
* ''Capsicum tovarii'' – også kalt [[peruansk villpepper]] eller Río Mantaro-pepper; en viltvoksende nær slektning av ''Capsicum pubescens''. Sistnevnte foretrekkes til krydderproduksjon.

=== Flertydigheter ===
* Ordet ''chilipepper'' benyttes både som samlebegrep og i snevrere forstand om den varianten som kommer fra Mexico.
* Med ''spansk pepper'' menes som regel chilipepper i nevnte snevrere forstand.
* ''[[Cayennepepper]]'' kan benyttes om flere varianter fra det nordlige Sør-Amerika.
* ''Guineapepper'' er som regel et synonym for cayennepepper.
* ''Rød pepper'' er også som regel et synonym for cayennepepper.

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Chilipepper| ]]
[[Kategori:Pepper]]
[[Kategori:Søtvierfamilien]]
[[Kategori:Hvite blomster]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]

[[te:మిరప]]

Paprikaslekten - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>4ing på 23. jan. 2024 kl. 16:39