Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-05-03T05:17:45Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 3. mai 2026 kl. 05:17
(Ingen forskjell)

nb>MonkeyPython: språkvask

2026-03-17T12:21:36Z

språkvask

Ny side

'''Normanna''', også kalt '''norsk Roquefort''' er en [[blåmuggost]] produsert av [[TINE]]. Som navnet antyder er den lansert som en norsk versjon av franske [[Roquefort]], og likner den av form og utseende. Osten har blågrønne årer som kommer av at det ved modningen blir stukket mange hull i osten hvor blåmuggen, ''Penicillium roqueforti,'' kan vokse og formere seg. Osten har 50 % fett i tørrstoffet. Den er mer skarp på smaken enn sin yngre makker [[Norzola]].<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Hesthaug, Ellen | utgivelsesår = 1975 | tittel = fattige gastronom's ostebok | isbn = 8250401379 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Grøndahl | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2013061905034 | side = 24, 30-31}}</ref>

Produksjon av Normannaost startet ved Binde Meieri i juni 1932, under veiledning av den danske meieristen Bernhard Vogt. Ingeniør I. Mork overtok som veileder, etterfulgt av meierist [[Iver Skreden]] som hadde spesialisert seg i Normannaostproduksjon, og var konsulent for Eksportlaget fra 1939 til 1945. Tidligere hadde det vært forsøk med blåmuggost ved Hafslo Meieri og Statens Meieriforsøk, men det var ikke tradisjon for produksjon av denne typen ost i Norge. Målet var å demme opp for import av fransk Roquefort. Etter suksessfull oppstart ved flere trøndelagsmeierier, ble det også gjort forsøk med produksjon basert på geitemelk ved Sunnylven Meieri. Norske Meieriers Salgssentral satte i gang regelmessig kvalitetskontroll fra 1937, og osten ble før krigen omsatt i tre kvalitetsklasser, ''Jarl'', ''Varde'' og en navnløs 3. klasse.<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Wekre, Eivind | utgivelsesår = 1953 | tittel = Norske meieriers salgssentral | utgivelsessted = Oslo | forlag = Norske meieriers salgssentral | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011112808005 | side = 120}}</ref> Etter krigen ble annenklasses ost solgt under merkenavnet ''Nordost''.<ref name=":0" />

I motsetning til franske Roquefort som lages på sauemelk, er den norske varianten produsert av kumelk. Det samme gjelder de andre internasjonale parallellene til den franske osten, engelske [[Stilton]], danske [[Danablu]] og svenske Ädelost.<ref>«Norsk delikatesse med franske aner». {{ Kilde avis | utgivelsesår = 11. mars 1983 | tittel = Jærbladet | utgivelsessted = | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digavis_jaerbladet_null_null_19830311_35_20_1 | side = 9}}</ref>

Etter krigen ble det igjen satset på eksport, og en a tomtene Salgssentralen snuste på i tilknytning til [[Nyhavna]] i Trondheim, fikk navnet ''Normanna''. I 1953 var eksporten oppe på førkrigsnivå, men det var lite suksess i annet enn de gamle markedene. Forsøk på å eksportere Normannaost til England i 1956 strandet i første omgang på grunn av for gammel og lakegivende ost, men senere tok eksporten seg opp både der og på kontinentet, til [[Vest-Tyskland]], [[Sveits]], [[Italia]] og [[Hellas]]. Eksporten til [[EEC]], senere [[EF]], lå på omkring 250-400 tonn i året til det falt sammen etter opprettelsen av Fellesmarkedet i 1972. Eksporten til Storbritannia toppet seg i 1969 på nesten 300 tonn, mens mindre mengder ble eksportert til [[USA]], hvor osten var underlagt kvoteregulering.<ref name=":0">{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014033106051|tittel=Norske meieriers salgssentral|forfatter=Benterud, Olav|forlag=[Norske meieriers salgssentral]|utgivelsesår=1978|isbn=8299051207|utgivelsessted=Oslo|side=}}</ref>

Innenlands hoppet omsetningen av Normanna fra 685 tonn i året i 1952 til 850 tonn i 1958, før den jevnet seg ut.<ref name=":0"/> Senere har produksjonen gått ned i takt med økt import. All produksjon av blåmuggost er samlet ved Selbu Meieri.<ref>{{Kilde www|url=https://www.adressa.no/okonomi/i/oWpl60/muggen-suksesshistorie|tittel=Muggen suksesshistorie|besøksdato=2025-08-28|dato=2007-06-11|fornavn=ULF|etternavn=DALHEIM|språk=nb|verk=adressa.no}}</ref>

== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske oster]]
[[Kategori:TINE]]
[[Kategori:Matvaremerker]]

Normanna - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>MonkeyPython: språkvask