https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=Noma_%28restaurant%29Noma (restaurant) - Sideversjonshistorikk2026-04-17T03:03:27ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Noma_(restaurant)&diff=62513&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-03-02T08:17:20Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 2. mar. 2026 kl. 08:17</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-62512:rev-62513 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Noma_(restaurant)&diff=62512&oldid=prevnb>JhsBot: bot: Fjerner lenker til Portal:Danmark2025-03-18T09:50:43Z<p>bot: Fjerner lenker til <a href="/index.php?title=Portal:Danmark&action=edit&redlink=1" class="new" title="Portal:Danmark (siden finnes ikke)">Portal:Danmark</a></p>
<p><b>Ny side</b></p><div>{{Infoboks restaurant<br />
| bilde = Noma logo.svg<br />
| navn = Noma<br />
| eier = [[René Redzepi]] og Marc J. Blazer<br />
| etablert = 23. november 2003<br />
| sted = [[København]]<br />
}}<br />
[[Fil:Flickr - cyclonebill - Marengs og is af birk og honning.jpg|thumb|Marengs og is av bjerk og honning fra Noma.]]<br />
[[Fil:Noma entrance.jpg|thumb|Inngangen til Noma ved [[Nordatlantens Brygge]], [[København]]]]<br />
[[Fil:Cyclonebill Hvide asparges med pocheret aeggeblomme og skovmaerkesauce.jpg|thumb|''Hvite asparges med posjert eggeplomme og «skovmærkesauce»''.]]{{Utdatert}}<br />
'''Noma''' er en [[restaurant]] i [[København]] i [[Danmark]] med nordisk/skandinavisk mat.<br />
<br />
Sjefkokk og innehaver er [[René Redzepi]], som tidligere arbeidet på restaurantene [[The French Laundry]], [[El Bulli]] og [[Jardin des Sens]]. Navnet har sin opprinnelse i de to ordene «Nordisk» og «Mad». [[Sommelier]] er norske Mads Kleppe.<ref name=sprudge /><br />
<br />
Restauranten ble stemt frem til å være den 10. beste i verden i tidsskriftet ''[[Restaurant (tidsskrift)|Restaurant]]'' Top 50 i 2008. I april 2009 kom Noma på tredjeplass,<ref>[http://www.theworlds50best.com/2008_list.html World's 50 Best Restaurants<!-- Robotgenereret titel -->] {{Wayback|url=http://www.theworlds50best.com/2008_list.html |date=20081217015552 }}</ref> mens restauranten gikk helt til topps på listen i 2010.<ref>«[http://ibyen.dk/restauranter/article957717.ece Nu er det officielt: Noma er verdens bedste restaurant]», ''Politiken'', 2010-04-26.</ref> Noma vant i 2009 også «The Chefs’ Choice award», som er kjøkkensjefene på de 100 beste restaurantenes egen rangering. <br />
<br />
Noma ble 18. april 2011 for annen gang kåret til verdens beste restaurant, ifølge San Pellegrino-listen.<ref>[http://ibyen.dk/restauranter/ECE1260105/noma-er-kaaret-til-verdens-bedste-restaurant---igen/ Danske Noma topper for anden gang den prestigefyldte San Pellegrino-liste, politiken.dk]</ref> 30. april 2012 fikk Noma førsteplassen på ''Restaurant Magazine''s liste «The World's 50 Best Restaurants».<ref>[http://ibyen.dk/restauranter/ECE1611468/noma-er-verdens-bedste-for-tredje-gang/ Noma er verdens bedste for tredje gang, – ibyen.dk]</ref> I 2013 ble de nummer 2, mens de igjen klatret til topps i 2014. I 2015 havnet de på 3.-plass.<br />
<br />
Vinteren 2015 flyttet sjefskokk [[René Redzepi]] restauranten til [[Tokyo]] i [[Japan]]. Han stengte da dørene i Danmark i en måned, og tok med seg samtlige ansatte til den japanske hovedstaden. NOMA holdt åpent i 4 uker i Tokyo, og det var tusenvis på venteliste. Gjestene ble utvalgt ved loddtrekning, og de fikk oppleve NOMA på japansk vis med utsikt mot [[Fujifjellet]]. <br />
<br />
25. februar 2017 stengte Noma, og René Redzepi satset på pop-up restauranter frem til nye Noma åpnet i 2018.<ref>{{Kilde www|url=https://www.dagbladet.no/mat/verdens-beste-stenger-dorene-i-kveld---og-nordmenn-elsker-stedet/67332621|tittel=Verdens beste stenger dørene i kveld - og nordmenn elsker stedet|besøksdato=2024-07-19|dato=2017-02-25|fornavn=Lars O.|etternavn=Gulbrandsen|språk=no|verk=dagbladet.no}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.dn.no/smak/restauranter/smak/noma/rene-redzepi/slik-er-nye-noma/2-1-279141|tittel=Slik er nye Noma|besøksdato=2024-07-19|dato=2018-02-22|fornavn=Alisa|etternavn=Larsen|språk=no|verk=www.dn.no}}</ref><br />
<br />
Noma hadde tre stjerner i [[Michelinguiden]].<ref>{{Kilde www|url=https://e24.no/i/jaLvQw|tittel=Michelin Nordic Guide 2021: Disse restaurantene får stjerner|besøksdato=2023-10-23|dato=2021-09-13|språk=nb|verk=e24.no}}</ref><br />
<br />
==Bilder==<br />
<gallery><br />
Flickr - cyclonebill - Grillet porre med aske, hasselnød, yoghurt og karameliseret hønsesky.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Mousse af havesyre og granité af hybenrose og rødbede.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Rugbrød og kyllingeskind med rygeost og stenbiderrogn.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Toast med pighvarrogn, urter og eddikestøv.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Rå rejer med tang, rabarber og urter.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Syltet og røget vagtelæg.jpg<br />
Flickr - cyclonebill - Marv med syltede grøntsager.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references><br />
<ref name=sprudge>{{kilde www |tittel=A Quest For The World’s Best Restaurant Coffee At Noma |url=http://sprudge.com/coffee-noma-mads-kleppe.html |dato=2014-08-20 |besøksdato=2014-10-09 |utgiver=sprudge.com |språk=engelsk |forfatter= Eileen P. Kenny}}<br />
</ref><br />
</references><br />
<br />
== Eksterne lenker ==<br />
* {{Offisielt nettsted}}<br />
<br />
{{stubb}}<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
<br />
[[Kategori:Serveringssteder i København]]<br />
[[Kategori:Christianshavn]]<br />
[[Kategori:Michelinguiden]]<br />
[[Kategori:Restauranter i Danmark]]</div>nb>JhsBot