Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-02-10T11:57:43Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 10. feb. 2026 kl. 11:57
(Ingen forskjell)

nb>Avilena: /* Matvaner */

2025-11-14T17:52:36Z

Matvaner

Ny side

[[Fil:St Martin's goose November dream Bloch.jpg|thumb|250px|Novemberdrøm («mortensgås»). Tegnet av [[Andreas Bloch]] for ''[[Korsaren]]'' No. 45. Torsdag den 6te November 1906.]]
[[Fil:St Martin's Night Bloch.jpg|thumb|250px|Mortensnatt («mortensgås»). Tegnet av [[Andreas Bloch]] for ''[[Korsaren]]'' No. 46. Torsdag den 10de November 1904.]]
'''Martinsmesse, mortensmesse, martinsdag''' eller '''mortensdag''' er en [[kristendom|kristen]] [[høytid]] som feires den [[11. november]] til minne om den hellige [[Martin av Tours]] (ca 315–397 e.Kr.).

Etter [[Frostatingsloven]] skulle Martins festdag holdes hellig slik som [[søndag]].<Ref>Dybdahl, Audun: «mortensmesse» i ''Store norske leksikon'' på snl.no. Hentet 14. november 2025 fra [https://snl.no/mortensmesse]</ref>

==Legenden om Martin av Tours==
Legenden om Martin forteller at han av beskjedenhet ikke ville la seg utnevne til [[biskop]]. I stedet gjemte han seg blant gjessene, men ble funnet da gjessene skreppet høyt og røpet ham. I en versjon utnyttet han sin stilling som biskop til å [[hevn]]e seg på gjessene som hadde røpet hans skjulested, og oppfordret derfor folk til å slakte og spise en gås en gang i året. I en annen versjon heter det at også gjessene ønsket Martin som biskop, og dette var grunnen til at de røpet ham.<ref>[https://www.folkekirken.dk/aarets-hoejtider/trinitatis/mortensaften «Mortensaften» ''folkekirken.dk]</ref>

Noen steder var det skikk på mortensaften at snille barn fikk fylle [[strømpe]]ne sine med høy og henge dem ut i [[skorstein]]en. Så kom angivelig biskop Morten forbi, tok høyet og ga [[hest]]en sin, og la i stedet penger og godsaker i strømpene. 5. desember var det angivelig [[Nikolas av Myra|biskop Nikolaus]] som kom forbi med godsaker.<ref>[https://archive.org/stream/julallesjaelesti02feil/julallesjaelesti02feil_djvu.txt «Jul, Allesjælestiden hedensk, kristen Julefest», ''archive.org]</ref>

==Matvaner==
I [[Tyskland]] er det bevart viser tilbake fra 1100-tallet om «martinsfester» der en tok for seg av årets [[vin]] og god mat. Først på 1500-tallet knyttes gåsestek til disse festene.<ref>Nyvang, Caroline; Kofod, Else Marie: «mortensaften» i ''Lex'' på lex.dk. Hentet 14. november 2025 fra [https://lex.dk/mortensaften]</ref> «Martinsgås» ble omtalt i 1500-tallets [[Köln]], der gåsen ble servert sprøstekt og fylt med epler, [[rosin]]er og kastanjer. I [[Danmark]] nevnes retten første gang på trykk i [[1616]], men alt i [[middelalderen]] ble det spist mortensgås på landet. Men i Danmark ble den dyre gåsesteken ofte byttet ut med andestek i stedet.<ref>[https://www.folkekirken.dk/aarets-hoejtider/trinitatis/mortensaften «Mortensaften» ''folkekirken.dk]</ref> I [[meny (servering)|meny]]en fra ett av 1700-tallets danske hospitaler, dvs. [[aldershjem]], står «mortensgås» oppført. I spisereglene for Radsted hospital på [[Lolland]] stod det i 1702 at 2½ gås skulle leveres til «lemmene» hver mortensaften.<ref>[https://www.historie-online.dk/temaer-9/arstidens-skikke-14-14-14/mortens-aften-30-30/hvor-gammel-er-skikken «Mortensaften: hvor gammel er skikken», ''historie-online.dk]</ref> Fortsatt selges 600 000 ender og bare et par tusen gjess i Danmark. De 600 000 endene utgjør en tredjedel av alle ender som omsettes i Danmark årlig.<Ref>[https://web.archive.org/web/20081009232804/http://fakta-presse.dk/02pressemeddelelser65.htm «Danskerne er vilde med mortensaften», 3. desember 2003] hentet fra ''[[Wayback Machine]]</ref>

Man spådde vinterværet av gåsesteken når kjøttet var spist. Når brystbenet ble holdt opp mot lyset, skulle de hvite flekkene tolkes som snø den kommende vinteren, mens brune flekker varslet frost og kulde. Den forreste del av brystbenet spådde vinterværet før [[jul]], den bakerste været etter jul.<ref>[https://heimskringla.no/wiki/Mortensg%C3%A5s] [[Kristofer Visted]]: «Mortensgås», 10. november 1933, ''heimskringla.no</ref>

Dette vant aldri fotfeste i Norge, men det har noen steder vært skikk å spise [[gris]] på mortensaften. I [[Skåne]] spises det tradisjonelt svartsoppa og [[skånsk eplekake]].
[[Fil:Martinigansl mit Rotkraut und Serviettenknödel.jpg|thumb|150px|På mortensaften er det mange steder tradisjon å spise «mortensgås». Fra et tysk matbord.]]

==Primstavmerker==
På [[primstav]]en er dagen som oftest markert med en [[gås]], gris, bispehatt eller en [[bispestav]], men det kan også være merket med et [[drikkehorn]], til minne om at Martin en gang skal ha rakt drikkehornet til sin prest før han skjenket kongen. På den måten ville han vise at den geistelige lederen hadde høyere status enn den verdslige.<ref>Visted, Kritsoffer og Hilmar Stigum 1971: ''Vår gamle bondekultur''. 3. utgave (i to bind). Oslo: Cappelen.</ref>

== Bjørnekvelden ==
Dagen kalles også bjørnekvelden, for da går bjørnen i hi.<ref>Almanakk for Norge 2017</ref>

== Referanser ==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kristne høytider]]
[[Kategori:Dager i november]]

Martinsdag - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>Avilena: /* Matvaner */