https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=Charles_TjessemCharles Tjessem - Sideversjonshistorikk2026-04-09T09:18:01ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Charles_Tjessem&diff=119926&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-04-09T03:19:01Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 9. apr. 2026 kl. 03:19</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-119925:rev-119926 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Charles_Tjessem&diff=119925&oldid=prevnb>InternetArchiveBot: Redder 1 kilde(r) og merker 0 som død(e).) #IABot (v2.0.9.52026-03-13T09:09:07Z<p>Redder 1 kilde(r) og merker 0 som død(e).) #IABot (v2.0.9.5</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>{{Infoboks biografi}}<br />
'''Charles Tjessem''' (født [[5. mai]] [[1971]] i [[Sandnes]]) er en [[Norge|norsk]] [[kokk]], kjent fra 2003 da han vant den internasjonale konkurransen [[Bocuse d'Or]] foran franske Frank Putelat.<br />
<br />
På hjemstedet Sandnes jobbet han ved Hotell Sverre i 1985, gikk kokkeskolen ved [[Godalen videregående skole]] og virket så fast ved Hotell Residence under [[Lasse Pallesen]].<ref>{{Cite web|title=En glad gullgutt|url=http://www.aperitif.no/index.db2?id=43562|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110724174230/http://www.aperitif.no/index.db2?id=43562|archivedate=2011-07-24|tittel=Arkivert kopi|besøksdato=2009-01-21|arkivurl=https://web.archive.org/web/20110724174230/http://www.aperitif.no/index.db2?id=43562|arkivdato=2011-07-24|url-status=død}} {{Kilde www |url=http://www.aperitif.no/index.db2?id=43562 |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2010-06-15 |arkiv-dato=2011-07-24 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20110724174230/http://www.aperitif.no/index.db2?id=43562 |url-status=unfit }}</ref> Så ble det Grand Hotell i [[Stockholm]] og Hilton Towers i [[Atlanta]] under Terje Torgersen. Etter avtjent verneplikt jobbet han for [[Bent Stiansen]] på [[Stattholdergaarden]] og [[Eyvind Hellstrøm]] ved [[Bagatelle]] 1992-94, før han ved ''Mortepumpen'' på Hotell Atlantic i Stavanger fikk både bronse og sølv i [[Norgesmesterskapet i kokkekunst]]. Han startet ''Cartellet'' på samme sted og ble deretter leder ved [[Gastronomisk Institutt]] i Stavanger. Han ble valgt til årets [[kjøkkensjef]] i Norge i 2002. Samtidig ble han [[Årets kokk]] 2002 og dermed Norges representant i [[Bocuse d`Or]] i [[2003]] der han vant gull. Hovedingrediensene i gullmåltidet var [[indrefilet]] av [[storfe]], [[oksehaler]] og norsk fjord[[ørret]]. I perioden [[2000]]–[[2004]] var han kaptein på det norske kokkelandslaget. Han jobbet i denne tiden som konsernkokk for [[Statoil]] og var hyppig på fjernsyn.<ref>Se profil på Internet Movie Database</ref> I 2005 startet han sin egen [[restaurant]] i Sandnes med navnet [[Charles og De]] som var en kombinasjon av forretning, café og [[brasseri]]. Tjessem solgte seg ut av restauranten i 2016, som fra 2018 ble omgjort til en italiensk restaurant ved navn nOi.<ref>[https://www.byas.no/uteliv/i/ddOxrj/Charles--De-i-Sandnes-er-historie-I-februar-apner-en-ny-restaurant-i-lokalene-i-Langgata «Charles & De i Sandnes er historie: I februar åpner en ny restaurant i lokalene i Langgata»] {{Wayback|url=https://www.byas.no/uteliv/i/ddOxrj/Charles--De-i-Sandnes-er-historie-I-februar-apner-en-ny-restaurant-i-lokalene-i-Langgata |date=20190108200819 }} byas.no, 13. desember 2017</ref><br />
<br />
== Meritter ==<br />
* [[Norgesmesterskapet i kokkekunst]]: Bronse i 1995, Sølv i 1996<br />
* [[Årets kokk]] 2002<br />
* [[Årets kjøkkensjef]] 2002<br />
* [[Bocuse d'Or]]: Gull i 2003 i [[Lyon]] (29. januar 2003)<br />
* [[Norges kokkelandslag|Kokkelandslaget]]: Kaptein 2000-04<br />
* [[Rogaland fylkeskommune]]s "Bragdprisen" i 2003.<br />
* Matkulturprisen 2008<br />
<br />
== Utgivelser ==<br />
* ''Med skjell på gaffelen'' (KOM Forlag, 2000). Med [[Stein Mortensen]], [[Morten Schakenda]] og [[Per Eide]]<br />
* ''Mestermøte: mat mellom himmel og hav'' (Press, 2003). Med [[Kjell Arild Pollestad]], [[Edwin Gutierrez]] og [[Pål Rødahl]]<br />
* ''Rett skal være rett: Charles Tjessems råeste varer'' (Press, 2006). Med [[Tom Haga]], [[Johannes Worsøe Bergo]] og [[Knut Olav Homlong]]<br />
* ''God mat på en tirsdag: Gode råd fra mesterkokken og kostrådgiveren'' ([[Cappelen]], 2008). Med [[Cathrine Borchsenius]] og [[Tom Haga]]<br />
* ''La Restinga'' (Press, 2008). Med [[Hugo Lauritz Jenssen]], [[Tom Haga]] foto, [[Trond Svendgård]] og [[Erick Jhou Aguilar Lomas]]. Inntektene går til indianerne i [[Iquitos]].<br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references /><br />
<br />
== Eksterne lenker ==<br />
* {{Filmperson}}<br />
<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
<br />
{{STANDARDSORTERING:Tjessem, Charles}}<br />
[[Kategori:Norske kokker]]<br />
[[Kategori:Norske matskribenter]]<br />
[[Kategori:Personer fra Sandnes kommune]]</div>nb>InternetArchiveBot