Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-04-13T05:21:20Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. apr. 2026 kl. 05:21
(Ingen forskjell)

nb>Edorfbir: +Kategori:Nytteplanter; +Kategori:Kinas flora; +Kategori:Takson navngitt av Conrad Moench; +Kategori:Asias kulturplanter via HotCat.

2024-10-17T08:51:28Z

+Kategori:Nytteplanter; +Kategori:Kinas flora; +Kategori:Takson navngitt av Conrad Moench; +Kategori:Asias kulturplanter via HotCat.

Ny side

{{Taksoboks
| bilde=Fagopyrum esculentum1.jpg
| bildetekst=
| norsknavn=bokhvete
| vitenskapsnavn=''Fagopyrum esculentum''
| regnum = [[Planter]]
| phylum = [[Dekkfrøete blomsterplanter]]
| classis = [[Tofrøbladete blomsterplanter]]
| ordo = [[Nellikordenen]]
| familia = [[Slireknefamilien]]
}}
{{Taksoboks-art
| habitat=terrestrisk
| utbredelse=opprinnelig fra sørvest i [[Asia]]}}

'''Bokhvete''' eller ''buhvete'' (''Fagopyrum esculentum'' og ''Fagopyrum tataricum'' eller ''vill bokhvete''.) kommer av to ettårige [[urt]]er i [[slireknefamilien]]. Plantene er relativt like og har saftig stengel, med hjerteformede litt spisse blader og rosa eller grønnhvite blomster som vokser i skjermlignende klaser. I Norge regnes den i dag som [[åker]][[ugress]], og begge variantene vokser så langt nord som til Trøndelag. Den blir flere steder kalt «fattigmannshvete» og ble i sin tid dyrket i deler av [[Danmark]] og [[Skåne]]. F. esculentum blir foretrukket, fordi frøene er vesentlig større og dermed gir bedre utbytte.

Tross navnet er bokhvete ikke i slekt med [[hvete]] og er ikke et [[korn]]slag i det hele tatt. Den er beslektet med [[rabarbra]] som også er i [[slireknefamilien]] og frukten er en nøtt.<ref name="snl"/> Navnet bokhvete skyldes trolig at frøene ligner på [[bøk]]efrø.

Bokhvete er viltvoksende i [[Sibir]] og finnes forøvrig også i innlandet av [[Nord-Amerika]]. Den vokser også villig i områder i Sentral-Europa som har for lite innhold av plantenæring for korndyrking (sandjord med tynt lag av matjord over).

Grynene (frøene) blir brukt i matlaging, enten hele eller som [[mel]]. Hel bokhvete kan kokes som [[ris]] eller [[grøt]]. Kornene får en grautliknende konsistens under kokinga. [[Bretagne]] med sine [[galette]]r er ett eksempel på at anvendelse av bokhvete har lange tradisjoner. Også i andre land med karrig jordsmonn finner en tradisjonelle retter.

Den har et høyt innhold av [[aminosyre|aminosyra]] [[lysin]] og mye organisk bundet [[kalsium]], [[jern]], [[kalium]], [[magnesium]], [[silisium]] og [[fluor]]. Bokhvete er lett fordøyelig og velegnet som diettmat. Bokhvete inneholder ikke [[gluten]].

En del mennesker er [[allergi]]ske mot fargestoffet [[fagopyrin]], som fins i ytterskallet til bokhveten. Man kan fjerne fagopyrinen ved å skylle bokhveten med kokt vann. Bokhveteallergi er ellers mest kjent hos dyr, som kan få hvite utslett i huden i sollys etter å ha spist av planten.

I likhet med popkorn, kan bokhvete poppes<ref>{{Kilde www|url=https://www.treehugger.com/how-cook-any-whole-grain-popcorn-4858738|tittel=How to Cook Any Whole Grain Like Popcorn|besøksdato=2022-12-20|etternavn=Twitter|fornavn2=Hunter|etternavn2=College|fornavn3=State University of New York|etternavn3=F. I.T.|fornavn4=Cornell|etternavn4=University|språk=en|verk=Treehugger}}</ref>.

== Referanser ==
<references>
<ref name="snl">''[[Store norske leksikon]]'' (2005-2007): [https://snl.no/bokhvete bokhvete] i ''Store norske leksikon'' på snl.no. Hentet 7. april 2024.</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}
{{stubb}}

[[Kategori:Slireknefamilien]]
[[Kategori:Nytteplanter]]
[[Kategori:Kinas flora]]
[[Kategori:Takson navngitt av Conrad Moench]]
[[Kategori:Asias kulturplanter]]

Bokhvete - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>Edorfbir: +Kategori:Nytteplanter; +Kategori:Kinas flora; +Kategori:Takson navngitt av Conrad Moench; +Kategori:Asias kulturplanter via HotCat.