Redigerer Xylitol

{{Infoboks kjemiskstoff
| dbilde1 = Xylitol crystals.jpg
| dbilde2 = Xylitol-2D-structure.svg
| dbildestørrelse1 = 200px
| dbildestørrelse2 = 200px
| andre navn = E967
| CAS-nummer = 87-99-0
| EINECS = 201-788-0
| systematisk navn = pentan-1,2,3,4,5-ol
| kjemiskformel = C<sub>5</sub>H<sub>12</sub>O<sub>5</sub>
| utseende = Fargeløse krystaller
| molvekt = 152,146
| tetthet = 1520
| løselighet = ca. 100 g/L 
| smeltepunkt = 92 - 96
| kokepunkt = 345,39
}}

'''Xylitol''' er et [[sukkeralkohol]] med [[E-nummer]]et E967, som smaker søtt og blir brukt som et [[søtningsmiddel]]. Det er et hvitt, nesten luktfritt krystallinskt pulver, og blir brukt som erstatning for [[sukker]]. Xylitol er lettoppløselig i [[vann]], men meget tungt oppløselig i [[etanol]].
Xylitol løses i en [[endoterm reaksjon]] (-36,6 cal/g).

Xylitol kalles også for ''bjørkesukker'', da det oftest framstilles av hemicellulosen, [[Xylan]], i [[Bjørkeslekten|bjørkeved]], (avledet ''xylo'', av [[gresk]] ''xylon'', som betyr "tre"). Av xylan utvinnes deretter [[Xylose]], som sammen med [[hydrogen]]gass under høyt trykk reduseres til Xylitol. 

Xylitol finnes også i frukt (f.eks. plommer, jordbær, bringebær) og grønnsaker (f.eks. blomkål).

En gjennomsnittlig [[Lever|menneskelever]] produserer 5&ndash;15 gram om dagen.

Xylitol inneholder 10kJ/gram ( 2,4 kcal/g) energi, dvs. bare cirka 50% av næringsverdien til sukker. Stoffet har en mye lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker og er en god substitutt for diabetikere.

Studier<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=783060&dopt=Abstract Long-term tolerance of healthy human subjects to high amounts of xylitol and fructose: general and biochemical findings.]</ref> har vist at mennesker kan innta 430 gram xylitol hver dag uten bieffekter &ndash; altså kan stoffet regnes som trygt. En studie fra 2024 kobler imidlertid søtningsstoffet til økt forekomst av [[hjerteinfarkt]] og [[hjerneslag]].<ref>{{Kilde avis  |url = https://edition.cnn.com/2024/06/06/health/xylitol-heart-attack-stroke-wellness/index.html?iid=cnn_buildContentRecirc_end_recirc|tittel = Common low-calorie sweetener linked to heart attack and stroke, study finds|avis = CNN|fornavn = Sandee|etternavn = LaMotte|dato = 2024-06-06|type = |besøksdato = 2024-06-07}}</ref>

Xylitol brukes i sukkerfri [[tyggegummi]], sugetabletter, munnskyllevann og tannkrem, da studier har vist at det motvirker [[karies]]. Studier har også vist at Xylitol hemmer vekst av visse bakterier, og dermed forhindrer [[ørebetennelse]] hos barn. Xylitol er trygt for mennesker, men husdyr som hund og katt bør ikke få i seg xylitol-holdige produkter da dette kan være svært skadelig.<ref>[http://www.giftinformation.se/article.asp?CategoryID=6987 Giftinformationscentralen : Xylitol]{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref><ref>[http://www.snopes.com/critters/crusader/xylitol.asp Snopes : Xylitol Danger]</ref>

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* [https://web.archive.org/web/20060413213630/http://www.xylitol.net/eng/ Xylitol.net]
* http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=783060&dopt=Abstract

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Sukkeralkoholer]]
[[Kategori:Søtningsstoffer]]
[[Kategori:E-stoffer]]