Redigerer Vinrom

[[Fil:Wine_cellar.jpg|miniatyr|Vinkjeller i Chvalovice, Tsjekkia]]

Et '''vinrom''' er et [[lagerrom]] for vin på [[Vinflaske|flasker]] eller [[Vinfat|fat]], og har ofte [[mørke]] og nær konstant [[temperatur]] og [[Luftfuktighet|fuktighet]]. Vinrom kan enten være såkalt ''aktive'' med [[klimaanlegg]] for å styre temperatur og fuktighet, eller ''passive'' uten klimaanlegg og da vanligvis bygget under bakken for å redusere temperatursvingninger, derav det tradisjonelle navnet '''vinkjeller'''. Store vinkeller kan dateres over 3700 år tilbake.<ref>{{Kilde avis|etternavn=Wilford|fornavn=John Noble|dato=22. november 2013|tittel=Wine Cellar, Well Aged, Is Revealed in Israel|avis=[[The New York Times]]|url=https://www.nytimes.com/2013/11/23/science/in-ruins-of-palace-a-wine-with-hints-of-cinnamon-and-top-notes-of-antiquity.html|besøksdato=26. november 2013}}</ref>

== Formål ==
Alle typer vin kan bli dårlig om de utsettes for varme, lys, vibrasjoner eller temperatur- og fuktighetssvingninger. Vinen er et naturlig og forgjengelig (bedervelig) matprodukt som er produsert ved gjæring av frukt. Når vin oppbevares riktig opprettholder kvaliteten, men mange kan også utvikle seg til å bli mer luktfulle, smakfulle og komplekse etterhvert som de modnes.

Avhengig av sukker- og alkoholnivået kan viner være mer eller mindre følsomme for temperaturvarians. Vin med høyere alkohol- og/eller sukkerinnhold er mindre følsomme overfor temperaturvarians.

== Temperatur ==
Det er tilfredsstillende å lagre vin mellom 7 til 18 °C så lenge eventuelle endringer skjer gradvis. En temperatur på 14 °C, som er nært det som finnes i grotter bruket til å lagre vin i Frankrike, er ideelt både for kortvarig lagring og langvarig aldring av vin.

Vin modnes vanligvis annerledes og langsommere ved lavere temperatur enn ved høyere temperatur.<ref>{{Kilde www|url=https://vintagecellars.com/education/science-of-aging-wine|tittel=The Science of Aging Wine|besøksdato=28. november 2011|fornavn=Gene|etternavn=Walder|forlag=Vintage Cellars}}</ref> Når temperaturen svinger betydelig (14 grader eller mer) vil det føre til at vinen puster gjennom korken, hvilket fremskynder aldringsprosessen betydelig. Mellom 10 og 14 °C vil vin eldes normalt.<ref name="ALE">{{Kilde bok|tittel=Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits|etternavn=Lichine|fornavn=Alexis|dato=1967|utgiver=Cassell & Company Ltd.|utgivelsessted=London|nopp=true}}</ref>

== Se også ==
* [[Vinskap]]
* [[Lagerrom]]

== Referanser ==
<references/>

{{Rom}}

[[Kategori:Rom]]