Redigerer Vindaloo

[[Fil:Vindalho.jpg|thumb|Vindaloo]]
[[Fil:Vindalho em Algés.jpg|thumb|Vindaloo]]
'''Vindaloo''' eller '''vindalho''' eller '''vindalu''' er en populær og svært skarp [[indisk mat]]rett.

Retten oppstod i [[Goa]], som i 450&nbsp;år var hovedstad for kolonien [[Portugisisk India]]. Portugiserne hadde med seg sin egen måte å tilberede svinekjøtt på. De [[marinade|marinerte]] i [[vin]], [[hvitløk]] og krydder –  ''carne em '''vin'''ha '''de alho'''s'' («kjøtt i vin med hvitløk»).

Bruken av svinekjøtt utmerket den som en særlig portugisisk-indisk og kristen indisk rett. Men den spredte seg, med kulinariske tilpasninger. I stedet for svin benyttes ofte fugl (særlig blant [[Hinduisme|hinduer]] og indiske [[muslim]]er). Som marinadekrydder er det blitt vanlig med en egen vindaloopasta laget av [[ingefær]], [[Paprika|chili]], [[spisskummen]], [[pepper]]korn, [[kardemomme]], [[kryddernellik]], [[pimenta]], [[tamarind]], [[kanel]], [[sennep]]sfrø, [[bukkehornkløver]], [[koriander]] og [[gurkemeie]].

Retten serveres også som [[Sauer og geiter|lammerett]], i indiske restauranter utenlands gjerne med [[poteter]]. Her ligger det nok en språklig misforståelse bak; på [[hindi]] er ''alu'' (anglisert ''aloo'') et ord for potet.

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Det indiske kjøkken]]