Redigerer Turrón

[[File:Turrón_de_Alicante_(Casa_Mira).jpg|thumb|Turrón de Alicante.]]
'''Turrón''' ([[spansk]]), '''torró''' ([[katalansk]]) eller '''torrone''' ([[italiensk]]) er en søtsak som fremstilles av [[mandel|mandler]], [[honning]], [[sukker]] og [[eggehvite]]. Den utformes gjerne som vinkelrette plater eller lange rektangler. Andre ingredienser kan alt etter variant være [[sjokolade]], kandiserte frukter eller [[peanøtter]].

Den stammer antagelig fra det arabiske kulturområdet og ble i så fall bragt over til [[Spania]] med [[maurerne]]. Man kan påvise turrónproduksjon i Spania minst siden [[1500-tallet]]. 

Den mest kjente turrón kommer nå fra [[Alicante]] og [[Xixona|Xixona/Jijona]] i regionen [[Valencia (region)|Valencia]]. 

Nært beslektet med turrón er [[halva]].

Turrón spises særlig til [[jul]] i Spania.

Det er to hovedvarianter av turrón, den harde (''Turrón Duro'', eller ''Turrón de Alicante'') og den mykere (''Turrón Blando'', eller ''Turrón de Jijona''). Begge inneholder mandler, i første tilfelle gele og en hard sukkereggemasse, i andre tilfelle malte i en bløtere og lett fettet blanding. 
Ved siden av disse klassiske variantene finnes det utallige andre. De mest kjente er ''Turrón de Yema'', som fremstilles med eggeplommer og ligner sterkt på [[marsipan]], ''Turrón de Chocolate'' med [[sjokolade]], og ''Turrón de Fruta'' med kandiserte frukter.

Turrón har mange likhetstrekk med den hvite franske «[[Nougat]] tendre» (myk variant), og med «nougat dur» (hard variant), særlig når nougaten tilberedes – slik den vanligvis blir – med mandler.

==Eksterne lenker==
* [http://www.nrk.no/mat/1.7856503 Torrone]
{{Autoritetsdata}}
{{STANDARDSORTERING:Turron}}
[[Kategori:Spansk mat]]
[[Kategori:Fransk mat]]
[[Kategori:Italiensk mat]]
[[Kategori:Julemat]]
[[Kategori:Beskyttede betegnelser]]
[[Kategori:Jul i Frankrike]]
[[Kategori:Jul i Spania]]
[[Kategori:Jul i Italia]]