Redigerer Tsipouro

{{refforbedre|dato=2015-12}}
[[Fil:Bottle of Tsipouro.jpg|thumb|Tsipouro]]
'''Tsipouro''' ('''Τσίπουρο''') er en [[Hellas|gresk]] alkoholholdig drikk. Den er spesielt populær i [[Thessalia]], [[Epiros]], [[Makedonia (Hellas)|Makedonia]] og på [[Kreta]], men finnes også ellers i Hellas.

Tsipuoro er en sterk destillert sprit, normalt omkring [[alkoholprosent|50 %]], laget av τζωρτζινα (Georgina). Dette er ei blå drue utviklet spesielt for å fremstille tsipouro. Drueklasene med stilk blir knust og satt til fermentering (gjæring) og er ferdig etter ca 40 dager. Druemosten med skinn, stener og stilk blir deretter destillert minst 2 ganger i et pot still apparat. Noen vinprodusenter bruker rester av must fra vinpresser til produksjon av tsipouro, på samme måte som [[grappa (brennevin)|grappa]] i [[Italia]]. På Kreta er den gjerne noe sterkere, og kalles da ''tsikoudia''.

Den tidligste produksjonen av tsipouro ble foretatt av munker på [[Athos]] i det [[14. århundre]]. Den lages ofte lokalt og selges direkte fra tanker til barer eller til kunder som tar med egne flasker. Det er enklere å få løyve til å produsere tsipouro enn andre typer sprit i Hellas, ettersom det er lange tradisjoner for lokal produksjon. Det finnes også kvalitetsprodukter som selges i butikker og som eksporteres.

Tsipouro kan brukes som [[aperitif]], som et alternativ til [[ouzo]], mens den om vinteren noen steder drikkes oppvarmet med honning og kalles da ρακομελο (rakomelo). Som aperitif serveres den gjerne bar i enkle glass, med eller uten is fulgt av et glass vann, normalt som drikke til [[meze]]s. Mezes er forskjellige småretter av kjøtt, fisk, sjømatt, oliven eller grønnsaker. Enkelte steder inntas den også som en [[digestif]], og den serveres da gjerne på huset sammen med regningen, dette er ikke en lokal skikk men kommet som en følge av turistene.
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Gresk brennevin]]
[[Kategori:Introduksjoner på 1400-tallet]]