Redigerer Tiramisù

{{Infoboks mat}}
[[Fil:Tiramisu birthday cake - 20200124.jpg|miniatyr]]
'''Tiramisù''' er en av de mest kjente [[italiensk mat|italienske dessertene]]. Den består av [[savoiardi]], på norsk ofte kalt [[fingerkjeks]] dynket i kaffe og/eller [[marsala (vin)|marsala]] og [[mascarpone]]-krem. Navnet tiramisù på [[italiensk]] betyr «trekk meg opp» (tirami su), uttales (tiramiso), en referanse til den oppkvikkende effekten av kaffe ([[koffein]]) og sukker. 
[[Fil:Raw food Tiramisù with goji berries, angle (3461238975).jpg|miniatyr]]
På trass av den utbredte oppfatningen at tiramisù opprinnelig ble til på 1970-tallet i byen [[Treviso]] i [[Veneto]] i den østlige delen av Nord-Italia, er denne teorien ikke korrekt, selv om Treviso trolig skal ha æra for å ha gjort denne desserten kjent<ref name=":0">{{Kilde www|url=http://www.raiplay.it/video/2018/01/Linea-Verde-va-in-citta---Udine-04e6d220-79c8-4244-bd8f-97cef19c5610.html|tittel=Linea Verde - Udine - 13/01/2018 - video - RaiPlay (fra min 50.00)|besøksdato=2018-01-13|forfattere=|dato=|verk=Rai|forlag=|sitat=}}</ref>. Det er nemlig dokumentert at tiramisù er en relativt ny oppfinnelse, og at den kommer fra regionen [[Friuli-Venezia Giulia|Friuli]] på grensa til [[Slovenia]] og [[Østerrike]]. I en restaurant i [[Pieris]] i [[Provinsen Gorizia|provinsen Gorizia/Gurize/Gorica]] ble det servert allerede på 1940-tallet en dessert som i 1948 fikk navnet ''tirime su'' på [[friulisk]]. Selv om navnet i praksis var identisk, dreide det seg om en helt annen dessert, som inneholdt verken fingerkjeks, mascarpone eller kaffe, og som ble servert på stetteglass<ref name=":0" />. Det er derimot dokumentert med en restaurantrekning fra 1959 og to meny fra 1963 og 1965 at den nåværende versjonen av desserten ble servert under navnet ''tiramisù'' (italiensk) eller ''tirimi-su'' (friulisk) på et hotell i [[Tolmezzo]] i [[Carnia]] ([[Provinsen Udine|Udine]])<ref name=":0" /><ref>{{Kilde www|url=http://www.giunti.it/media/estratto-tiramisu-6MLIKVYV.pdf|tittel=Tiramisù - Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato|besøksdato=2018-01-14|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20170807161919/http://www.giunti.it/media/estratto-tiramisu-6MLIKVYV.pdf|arkivdato=2018-08-07|forfattere=Gigi Padovani, Clara Vada Padovani|dato=2016|forlag=Giunti|sitat=}}</ref>. I 2017 føyde det italienske Ministeriet for landbruks-, ernærings- og skogbrukspolitikk tiramisù til den offisielle lista over tradisjonelle jordbruksprodukter og næringsmidler for regionen [[Friuli-Venezia Giulia]]<ref name=":0" /><ref>{{Kilde www|url=http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali/raccolta-elenchi-prodotti-agroalimentari-tradizionali/16-revisione-pat-anno-2016/sedicesima%20revisione%20PAT%20-%20elenco%20FVG.pdf|tittel=16^ revisione PAT - solo FVG|besøksdato=2017-01-14|forfattere=|dato=|forlag=|sitat=|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20170303122603/http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali/raccolta-elenchi-prodotti-agroalimentari-tradizionali/16-revisione-pat-anno-2016/sedicesima%20revisione%20PAT%20-%20elenco%20FVG.pdf|arkivdato=2017-03-03|url-status=død}}</ref>. 

Flere andre, mindre sannsynlige teorier og myter om kakens opphav eksisterer. En av de mindre glamorøse men minst urealistiske er at desserten ble laget for å kunne gjenbruke kake som var blitt gammel og kaffe som var blitt kald. Andre historier sier at den ble oppfunnet på 1600-tallet, og raskt ble populær blant hoff-underholdere, som trengte å trekke seg opp i de korte pausene mellom opptredener. En annen er at den ble oppfunnet på 1800-tallet, på oppfordring av [[Camillo Cavour]], Italias første statsminister, som trengte den ekstra energien for oppgaven å samle Italia (men på den tiden hørte Friuli, der tiramisù senere skulle bli oppfunnet, til [[Keiserdømmet Østerrike]]<ref>{{Kilde bok|url=https://www.worldcat.org/oclc/611055353|tittel=Friaul lebt : 2000 Jahre Kultur im Herzen Europas|dato=1977|utgiver=Herder|isbn=9783210245430|utgivelsessted=Wien|oclc=611055353}}</ref><ref>{{Kilde www|url=http://www.1789-1815.com/tr_campoformio.htm|tittel=1789-1815 Revolution et Empire|besøksdato=2018-01-13|verk=www.1789-1815.com|arkiv-dato=2009-07-29|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20090729101317/http://www.1789-1815.com/tr_campoformio.htm|url-status=død}}</ref>). 

== Referanser ==
<references/>

== Kilder ==
*{{Kilde www|url=http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2007/07/10/AR2007071000327.html|tittel= The Trail of Tiramisu |forfatter= Jane Black|forfatter_url= |utgivelsesdato= 2007-07-11|besøksdato=2009-01-01|utgiver= washintonpost.com}}
*{{Kilde www|url=http://www.raiplay.it/video/2018/01/Linea-Verde-va-in-citta---Udine-04e6d220-79c8-4244-bd8f-97cef19c5610.html|tittel=Linea Verde - Udine - 13/01/2018 - video - RaiPlay (fra min 50.00)|besøksdato=2018-01-13|forfattere=|dato=|verk=Rai|forlag=|sitat=}}
*{{Kilde www||arkivurl=https://web.archive.org/web/20170807161919/http://www.giunti.it/media/estratto-tiramisu-6MLIKVYV.pdf|arkivdato=2017-08-07|forfattere=|url=http://www.giunti.it/media/estratto-tiramisu-6MLIKVYV.pdf|tittel=Tiramisù - Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato|dato=|forfatter=Gigi Padovani|forfatter2=Clara Vada Padovani|forfatter_url=|utgivelsesdato=2016|besøksdato=2018-01-14|utgiver=Giunti|sitat=}}

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Desserter]]
[[Kategori:Kaker]]
[[Kategori:Italiensk mat]]