Redigerer Terje Ness

{{forveksles|Terje Næss (maratonløper)}}
{{Infoboks biografi}}
'''Terje Ness''' (født [[7. april]] [[1968]] i [[Førde]]) er en norsk [[kokk]] som vant [[Bocuse d'Or]] i 1999.<ref>''[http://www.saga-bocusedor.com/v2/les-chefs/terje-ness-bocuse-d%E2%80%99or-1999-en/ Terje Ness, Bocuse d’or 1999]'' fra Sagaen om Bocuse d'Or.</ref><ref>''[http://snl.no/Terje_Ness Terje Ness]'' i Store norske leksikon.</ref>

Hans mor var [[diettkokk]] på sykehuset i hjembyen. Ness gikk i lære ved [[Sunnfjord]] Hotell 1987, fikk fagbrev 21 år gammel i 1989, og var hos [[Frode Aga]] ved [[Hallingstuene]] på [[Geilo]]. Deretter arbeidet han for [[Eyvind Hellstrøm]] på [[Bagatelle]] fra 1994 til 2000, der han i 1997 ble [[kjøkkensjef]].{{tr}} I et eget arrangement ble han [[årets kokk]] i 1997, hvilket brakte ham til [[Bocuse d'Or]] i 1999, som han da vant.

Ness gikk i 2000 over til kjøkkenet ved Oro i [[Tordenskiolds gate (Oslo)|Tordenskiolds gate]] sammen med [[Björn Svensson]], [[Sven Erik Renaa]] og [[Lise Finckenhagen]]. Oro fikk en stjerne i [[Michelinguiden]] i 2001.{{tr}} Etter uenigheter med eierne [[Bengt Wilson]] og [[Lars Erik Underthun]], forlot han Oro i 2004 og startet i 2005 Haga restaurant på [[Haga Golfpark]]. Haga Restaurant fikk det påfølgende året en stjerne i [[Michelinguiden]].{{tr}} I 2009 tok han over Oro.<ref>{{Cite news|title=Terje Ness tar over ORO|url=http://www.hegnar.no/reise_livsstil/article373493.ece|publisher=[[Hegnar Online]]|date=6.5.2009}}</ref>  I 2011 etablerte han og den norske kokken [[Rune Mogens Pal]] (født 1968) Onda Restaurant på [[Aker Brygge]].<ref>''[http://www.dn.no/d2/d2mat/article2233808.ece Klar for å bruke minst 12 000 kroner på middag?]'' i Dagens Næringslivs magasin D2.</ref><ref>''[http://www.dagbladet.no/2012/03/14/kultur/mat/michelin/onda/onda_mezzanie/20679134/ Norges dyreste restaurant fikk ingen Michelin-stjerne]'' i Dagbladet den 14. mars 2012.</ref>  Med Pal drev han fra 2010 spisestedet Alfred på [[Aker Brygge]] i tilknytning til [[Nobels fredssenter]], som ble nedlagt i 2014.<ref>''[http://www.osloby.no/sulten/Alfred-har-stengt-dorene-7476980.html#.Uwr_a_l5Pcw Alfred har stengt dørene]'' i Oslo By</ref>  Samarbeidet med Pal (som også innebar brasseriet ''Blanche'') ble avsluttet våren 2013, hvilket innebar at Ness kun fortsatte som eier og driver av Oro.<ref>''[http://www.osloby.no/sulten/Stjernekokker-skiller-lag-7144600.html#.UwsBuPl5Pcw Stjernekokker skiller lag]'' i Oslo By den 12. mars 2013</ref>  Stedet reåpnet etter dårlige tider i 2015 med en ukes gjesteopptredener fra [[Eyvind Hellstrøm]] og store deler av staben fra tiden på Bagatelle.<ref>Anders Kemp, ''[http://www.dn.no/smak/2015/08/11/2143/Restauranter/tilbake-med-et-smell Tilbake med et smell]'' i Dagens Næringsliv den 11. august 2015.</ref> Terje Ness la ned driften av Oro etter sommeren 2016.

Fra 2012 har han også vært kokk for [[REMA 1000]].<ref>[http://www.rema.no/artikler/kokker/terje-naess/ Terje Næss] {{Wayback|url=http://www.rema.no/artikler/kokker/terje-naess/ |date=20140718032732 }}; rema.no</ref>  Samme året begynte han også på et samarbeid med det svenske firmaet [[Electrolux]].<ref>''[http://group.electrolux.com/en/bocuse-dor-winner-terje-ness-opens-top-restaurant-in-norway-12531/ Bocuse d’Or winner Terje Ness opens top restaurant in Norway]'' fra Elektrolux.</ref>

Ness har også vært mentor i TV-serien ''Barnas restaurant'' på NRK, som har gått i tre sesonger. I serien lærer Terje Ness opp en gjeng med barn (kalt lærlinger) og gjør dem i stand til å lage og servere et tre-retters restaurantmåltid for kjendiser og familie.

== Meritter ==
* [[Norgesmesterskapet i kokkekunst]].  Ingen medaljer, men deltaker først i 1995 med [[Charles Tjessem]] fra [[Bagatelle]]
* [[Norges kokkelandslag]] 1997-2000, bronse i [[Kokke-OL]] 2000
* [[Bocuse d'Or]]:  Seier i 1999
* [[Årets kjøkkensjef]] 1999 for sitt virke hos [[Bagatelle]]
* [[Fylkeskulturprisen]] 2000 i Sogn og Fjordane.<ref>{{Cite web|publisher=[[NRK]]|title=Terje Ness - Sogn og Fjordane - Fylkeskulturprisen|url=http://nrk.no/sf/leksikon/index.php/Terje_Ness}}{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>
* [[Michelinguiden]]
** Stjerne [[12. mars]] [[2001]] for ''Oro''
** Stjerne [[2006]] for ''Haga Restaurant''
== Utgivelser ==
* {{Kilde bok|tittel=Terjes kjøkken. Mat fra en verdensmester|forlag=[[Gyldendal (Norge)|Gyldendal]]|forfatter=Terje Ness og [[Sverre Gunnar Haga]]|utgivelsesår=2003|sideantall=214|språk=bokmål}}

== Referanser ==
<references />

{{Vinnere av Fylkeskulturprisen}}

{{Autoritetsdata}}

{{STANDARDSORTERING:Ness, Terje}}
[[Kategori:Norske kokker]]
[[Kategori:Norske matskribenter]]
[[Kategori:Personer fra Førde kommune]]