Redigerer Syklamat

'''Syklamat''' eller '''cyklamat''' er et syntetisk [[søtstoff|søtningsstoff]] som er 30-50 ganger søtere enn [[sukrose]]. Som mange andre søtningsstoffer har syklamat en svak bismak. Mens syklamat har en litt [[honning]]lignende smak, har [[sakkarin]] en litt [[bitter]] smak, så ved å blande syklamat med sakkarin i forholdet 10:1 kan de to bismakene i stor grad maskere hverandre og gi en nøytral søt smak. Syklamat er rimeligere å produsere enn mange andre søtningsstoffer, som [[sukralose]], men mange land har innført restriksjoner på stoffet fordi enkelte [[dyreforsøk]] har tydet på at det kan være [[kreft]]fremkallende. Stoffet er et godkjent tilsetningsstoff i Norge og EU med [[E-nummer]] E-952.<ref>{{Kilde www |url = http://www.matportalen.no/merking/tema/tilsetningsstoffer/cyklamat |tittel = Cyklamat |utgiver = Mattilsynet |dato = 2005-12-06 }}{{død lenke|dato=oktober 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>

Syklamat ble oppdaget ved en tilfeldighet i 1937 av doktorgradsstudenten Michael Sveda ved [[Universitetet i Illinois]]. Sveda har fortalt til [[The New York Times]] at han jobbet med å fremstille et febernedsettende legemiddel, da han en dag i laboratoriet kom til å tørke vekk litt løs tobakk fra leppene og oppdaget at fingrene hadde en søtlig smak. Entusiastisk smakte han så på kjemikaliene i alle kolbene han hadde foran seg og fant ut hvor smaken kom fra.<ref name="NYTimes-1969">{{Kilde www |url=http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=F70915FB3454127B93C2AB178BD95F4D8685F9 |tittel=Creator of Cyclamates; Michael Sveda |dato=1969-10-20 |utgiver=The New York Times }}</ref> Sveda ferdigstilte prosessen med å syntetisere stoffet hos [[DuPont]], og tok patent på det i 1939. Patentet ble solgt til [[Abbott Laboratories]], som utviklet prosessen videre frem til kommersialisering. Først i 1951 ble stoffet godkjent som et [[tilsetningsstoff]] i [[USA]], og ble da det andre syntetiske søtningsstoffet på markedet etter [[sakkarin]].<ref name="NYTimes-1999">{{Kilde www |url=http://www.nytimes.com/1999/08/21/business/michael-sveda-the-inventor-of-cyclamates-dies-at-87.html |tittel=Michael Sveda, the Inventor Of Cyclamates, Dies at 87 |forfatter=Leslie Kaufman |dato=1999-08-21 |utgiver=The New York Times }}</ref>

Den [[Norvagisering|norvagiserte]] navneformen «syklamat» ble innført av [[Språkrådet]] i 2000, og navneformen er sidestilt med den eldre formen «cyklamat».<ref>{{Kilde www |url=http://www.sprakradet.no/upload/3683/ars00.pdf |tittel=Årsmelding 2000 |utgiver=Språkrådet |side=12 |format=PDF}}</ref>

== Referanser == 

<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Søtningsstoffer]]
[[Kategori:E-stoffer]]