Redigerer Sursøt saus

[[Fil:Sweetsourchickensoaked.jpg|thumb|270px|Kylling i sursøt saus.]]
'''Sursøt saus''', på andre kinesiske språk av og til oversatt til: ''søtsur saus'' ([[kinesisk]]: 甜酸酱 [[pinyin]]: ''tián suān jiàng'', [[jyutping]]: ''tim4 syun1 zoeng3''; eller eller f.eks. 糖醋, [[pinyin]]: ''tángcù'', «sukkereddik»), er en vanlig kinesisk saus som er kjent gjennom sin popularitet på kinarestauranter. Den er karakteristisk nettopp ved at dens grunn[[smak]]er er [[surt (smak)|surt]] og [[søtt]]. 

Grunnen er som regel en kombinasjon av [[eddik]] og [[sukker]]. I store deler av [[Kina]] er dette vanligvis kombinert med [[soyasaus]]. I Vesten blir den vanligvis kombinert med [[ketchup]], noe som er mer av [[det kantonesiske kjøkken|kantonesisk]] type.{{tr}}

I den med [[stivelse]]smel [[jevning|jevnede]] sausen, som også kan anskaffes ferdig tilberedt i matvareforretninger, inngår vanligvis også [[ingefær]], [[hvitløk]], [[chili]], [[natriumklorid|salt]] og [[natriumglutamat]].{{tr}}

[[Gulaorou]], også kjent som fritert svinekjøtt i sursøt saus, er et eksempel på en kinesisk rett hvor sursøt saus benyttes.

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kinesisk mat]]
[[Kategori:Sauser]]