Redigerer Steinsopp

{{Taksoboks 
| norsknavn      = Steinsopp 
| vitenskapsnavn =''Boletus edulis''
| autor          = [[Jean Baptiste François Pierre Bulliard|Bull.]]
| regnum         = [[Soppriket]]
| phylum         = [[Stilksporesopper]]
| subphylum      = [[Hymeniesopper]]
| classis        = [[Agaricomycetes]]
| ordo           = [[Boletales]]
| familia        = [[Rørsoppfamilien]]
| genus          = [[Steinsopper]]
}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse     = [[Den nordlige halvkule]]
| habitat        = [[Terrestrisk]], moserik [[løvskog|løv-]] og [[blandingsskog]]
}}

'''Steinsopp''' (''Boletus edulis'') er en [[art]] i [[slekt (biologi)|slekten]] [[steinsopper]] og tilhører [[rørsoppfamilien]] (Boletaceae). Den regnes til våre beste matsopper. Steinsoppene, som er den mest tallrike slekten i rørsoppfamilien, er oppkalt etter den store, tykke [[stilk (sopp)|stilken]], som kan være nesten kuleformet hos unge individer.

== Kjennetegn ==
Steinsoppens hatthud er lys- til mørkebrun, og blir lett klebrig i fuktige omgivelser. Hattens overflate kan ofte se ut som en stekt [[brødskorpe]] og minne om en hvetebolle i formen. Sjeldnere kan den være så lys at den blir lys beige på hatthuden.<ref name="frøslev-læssøe"/>

Lik andre medlemmer i rørsoppfamilien har steinsoppen rørlignende strukturer under hatten med et mikroskopisk tynt vevslag hvor [[spore (formering)|spore]]ne dannes. Hos steinsopp er disse rørene til å begynne med faste og hvite, mens de hos eldre eksemplarer gulner og blir til slutt gulgrønne på grunn av soppens olivenbrune sporer.<ref name="egeland-99"/> Rørene kan lett løsnes fra hatten.

Stilken er tykk i forhold til hatten – spesielt på bunnen, og den har et hvitt årenett på den øvre delen – et godt kjennetegn. Kjøttet i unge individer er fast; i eldre individer kan det bli løst. Det har en behagelig, nøtteaktig smak og en behagelig lukt.

== Utbredelse ==
Steinsopp er utbredt over hele [[Norge]], primært på steder med [[løvskog|løv-]] og [[barskog]], og spesielt der det er [[mose]].

== Bruk ==
Steinsopp har tidligere vært kjent som «herresopp» fordi den var ettertraktet som matsopp allerede på 1700-tallet da den ble beskrevet under navnet ''Boletus edulis''. Artsepitetet ''edulis'' betyr «spiselig».<ref name="egeland-99"/> En av herrene som hadde forkjærlighet for steinsoppen var [[Karl III Johan]].<ref name="egeland-99"/>

Soppen er ofte angrepet av mark og snegler, og det anbefales ikke å spise markspist sopp.<ref name="egeland-99"/> [[Rørsoppsnylter]] (''Hypomyces chrysospermus'') kan også gjøre den uspiselig.<ref name="egeland-99"/>

=== Forvekslingsarter ===
Den uspiselige [[gallerørsopp|gallerørsoppen]] (''Tylopilus felleus'') kan ligne på steinsopp, spesielt hos unge individer av arten.<ref name="414sopp"/> Selv om den ikke er giftig, vil den ødelegge et helt måltid på grunn av en svært besk smak. Rørlaget er gråhvitt til blekrosa, aldri gult eller gulgrønt slik som hos steinsoppene. En smaksprøve vil kunne bidra til å utelukke at et funn er en gallerørsopp siden den smaker beskt,<ref name="414sopp"/> mens steinsoppen smaker mildt. Smaken er spesielt framtredende i rørlaget. Det er imidlertid ikke alle som kan kjenne den beske smaken, noe som er arvelig betinget.<ref name="sikresopper"/> På stilken vil man dessuten kunne skille dem fra hverandre ved å vurdere fargen på nettmønsteret som vanligvis viser seg som små forhøyninger. Hos gallerørsopp er de trådlignende forhøyningene rødbrune, mens de er hvite hos steinsoppen.<ref name="414sopp"/>

[[Rødbrun steinsopp]] (''B. pinophilus''), [[eikesteinsopp]] (''B. aereus'') og [[bleklodden steinsopp]] (''B. aestivatis'') er andre sopper i samme slekt som kan forveklses med steinsoppen. Eikesteinsoppen har en nesten sort hatt, og mørkebrunt nettmønster på stilken, og den bleklodne steinsoppen har lysebrun hatt og stilk, og en grov og tørr hattoverside. Alle disse er spiselige.

== Galleri ==
<gallery mode="packed">
- Dried Boletus edulis -.jpg|tørket steinsopp til salgs
Boletus edulis herkkutatti.jpg|det hvite årenettet ses tydelig øverst på stilken
AD2009Sep13 Boletus edulis 06.jpg|rørene under hatten i et gjennomskåret eksemplar
Boletus edulis 333.jpg
Boletus edulis 444.jpg
Jesenski goban Boletus edulis 2017 09 16.jpg|eksemplar med svært lys hatthud
Steinpilz (15).JPG|eksemplar med nokså mørk hatthud
Boletus aereus 437478.jpg|[[eikesteinsopp]]
2008-11-05 Boletus pinophilus Pilát & Dermek 27980 crop.jpg|[[rødbrun steinsopp]]
Tylopilus felleus01.jpg|[[gallerørsopp]]
</gallery>

== Referanser ==
<references>
<ref name="egeland-99">{{ Kilde bok | forfatter = Egeland, Inger Lagset | utgivelsesår = 1999 | tittel = Norske sopper | isbn = 8205255903 | isbn = 8276431615 | forlag = Gyldendal fakta | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010042608091 | side = 68–71}}</ref>
<ref name="frøslev-læssøe">Frøslev T G, Heilmann-Clausen J, Lange C, Læssøe T, Petersen J H, Søchting U, Jeppesen T S, Vesterholt J (2022). Danish Mycological Society, [https://www.gbif.org/occurrence/3909138570 fungal records database.] Danish Mycological Society. [https://doi.org/10.15468/zn159h Occurrence dataset] på GBIF.org den 23. september 2022.</ref>
<ref name="414sopp">{{ Kilde bok | forfatter = Garnweidner, Edmund | utgivelsesår = 1990 | tittel = Sopp | isbn = 8202123658 | isbn = 8252519539 | forlag = trykt i Vest-Tyskland | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014110448056 | side = 8}}</ref>
<ref name="sikresopper">{{ Kilde bok | forfatter = Egeland, Inger Lagset | utgivelsesår = 1996 | tittel = Sikre sopper | isbn = 8205238251 | utgivelsessted = no# | forlag = Gyldendal | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008032800011 | side = 79}}</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* {{Soppognyttevekster.no}}
{{Sopphensyn}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matsopp]]
[[Kategori:Steinsopper]]
[[Kategori:Normlisten for soppkontrollører]]