Redigerer Sohan

{{Infoboks mat
| navn = Sohan<br/>سوهان
| bilde = سوهان سوغات شهر قم 03.jpg
| bildetekst = Sohan-suvenir fra byen [[Qom]]
| andre navn = 
| nasjonalt kjøkken = 
| land = Iran{{flag|Iran}}
| opprinnelse = Byen [[Qom]] under [[Naser ad-Din Shah Qajar]]s regjeringstid
| by = Qom
| hovedingredienser = Spiret [[hvete]], [[eggeplomme]], [[olje]], [[sukker]] og [[safran]]
| type = Sukkertøy/konfekt
}}
'''Sohan''' (persisk: سوهان) er en type tynn, flat, skjør og sugbar [[Iran|iransk]] sukkertøy eller [[konfekt]]. Hovedingrediensene er spiret hvete, eggeplomme, olje, sukker og [[safran]]. Imidlertid kan det være en viss variasjon i form og ingredienser. For eksempel kan honning og [[sesam]] brukes, og den kan formes som små biter. Pistasj er en annen viktig ingrediens som for det meste er dekorativ, gjerne på overflaten av kaken.

Sohan tilberedes vanligvis bare i noen få byer i den sentrale delen av Iran, som [[Qom]] og [[Yazd]], og det regnes som en suvenir fra disse regionene.<ref>{{kilde www
| url=https://www.persiaadvisor.com/about-persia/sohan-iranian-traditional-brittle-toffee/
| tittel=Sohan
| utgiver=Persia advisor
| besøksdato=2023-03-28
| språk=en
}}</ref>

==Historie==
Sohans tilblivelse er ikke nøyaktig kjent, men historien om dens berømmelse tilskrives [[Naser ad-Din Shah Qajar]]. ''Sohan'' betyr egentlig «rasp» eller «fil» på [[farsi]]. Under en tur til Qom skal Naser ad-Din Shah ha blitt servert sohan som dessert. Kongen likte desserten og mente at den «polerte  maten som en fil.» Siden ble navnet igjen.<ref>{{kilde www|
url=https://www.farsnews.ir/news/13920102000022/%DA%86%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86-%DA%AF%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D9%88%D9%87%D8%A7%D9%86-%DA%A9%D8%A7%D9%85%E2%80%8C%D9%87%D8%A7-%D8%B1%D8%A7-%D8%AA%D9%84%D8%AE-%DA%A9%D8%B1%D8%AF
| tittel=چشیدن گرانی سوهان کام‌ها را تلخ کرد
| språk=fa
| utgiver=www.farsnews.ir
| besøksdato=2023-03-28
}}</ref>

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Søtsaker]]