Redigerer Shakshouka

{{Infoboks mat}}
'''Shakshouka''' (andre skrivemåter: shakshuka, shakshoka, schakschuka) er en spesialitet i det nordafrikanske og jødiske kjøkken. Retten tilberedes av posjerte egg i en saus av [[Tomat|tomater]], chiliskiver og [[Vanlig løk|løk]].

Retten, som er en [[nasjonalrett]] i [[Israel]] der den for det meste spises til frokost, stammer formodentlig fra [[Tunisia]], [[Algerie]] og [[Egypt]].{{tr}} Den ble sannsynligvis innført til Israel av tunisiske og andre jøder fra [[Maghreb]].{{tr}}
 
Endrede former er også utbredt i andre land, for eksempel i [[Tyrkia]], hvor en ''sakşuka'' ikke tilberedes med egg, men med [[aubergine]], [[Squash (frukt)|squash]], poteter og [[yoghurt]].{{tr}} I Algerie er ''chakhchoukha'' vanlig. Disse rettene tilberedes uten egg, men med [[semule]], lammekjøtt, auberginer og squash.{{tr}}

== Tilberedning ==
Shakshouka tilberedes tradisjonelt av egg, tomatpuré, chiliskiver og løk. Også andre varianter med paprika, feta, auberginer og spinat finnes.{{tr}} 

Løk og chili- eller paprikaskiver blir snittet i strimler og rørt i en [[stekepanne]] i [[olivenolje]] og stues til de er glassaktige.{{tr}} Deretter tilsettes tomater, tomatpuré og krydder som [[hvitløk]], [[spisskum]]men og pepper. Det hele kokes i ca. ti minutter. De utslåtte eggene tilsettes forsiktig, og posjeres med lukket grytelokk i fire til fem minutter. Til slutt tilsettes litt [[persille]] og andre kryddere.{{tr}}

Retten blir ofte servert med [[Loff|franskbrød]] eller [[pita]] og serveres rett fra pannen.{{tr}}

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Eggretter]]
[[Kategori:Tunisisk mat]]
[[Kategori:Jødisk mat]]