Redigerer Selvrensende stekeovn

En '''selvrensende ovn''' er en [[Ovn|stekeovn]] som kan renses uten bruk av vaskemidler. Tre vanlige teknologier er:<ref>[https://www.whiteaway.no/hverdagen/post/hva-er-pyrolyse-og-katalyse-slik-fungerer-selvrensende-ovner/ Hva er pyrolyse og katalyse? Slik fungerer selvrensende ovner]</ref>

* Pyrolyse: Rensing med pyrolyse er varmest (500 grader) og tar lang tid (rundt 3.5 time), men har svært god rengjøringsevne.
* Katalyse: Katalyse foregår ved rundt 200 grader og tar kortere tid, men har ikke like god rengjøringsevne.
* Damp: Rengjøring med damp foregår ved rundt 100 grader og tar kortest tid (rundt 30 min), men har dårligst rengjøringsvene.

== Pyrolyse ==
Stekeovner med pyrolyse bruker svært høy temperatur på rundt 500 grader [[Grad celsius|celsius]] for å brenne fettrester via en prosess som kalles [[pyrolyse]]. Ovnsveggene på slike ovner er belagt med varme - og syrefast [[Emalje|porselenemalje]].

=== Sikkerhet ===
Sikkerheten rundt stekeovner med pyrolyse har vært mye debattert.<ref>{{Kilde www|url=https://www.selfcleaningovens.com/articles/dangers-of-self-cleaning-ovens/|tittel=Are Self-cleaning Ovens Safe?|besøksdato=2020-06-03|arkiv-dato=2020-06-03|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20200603101056/https://www.selfcleaningovens.com/articles/dangers-of-self-cleaning-ovens/|url-status=død}}</ref>

Ved å åpne ovnsdøren når den er som varmest er det mulig å få brannskader. Derfor er nye stekeovner med pyrolyse designet slik at døren automatisk låses under renseprosessen, som vanligvis varer 3 timer. Vanligvis kan døren åpnes igjen etter at temperaturen har kjølt seg ned igjen til rundt 300 celsius.<ref>{{Kilde www|url=http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/question559.htm|tittel=How do self-cleaning ovens work?|besøksdato=2010-07-28}}</ref>

Ovner med pyrolyse har som regel mer isolasjon for å redusere [[Ild|brannfaren]]. Den ekstra isolasjonen gjør forøvrig at man sparer litt strøm under vanlig matlaging.<ref>{{Kilde www|url=http://home.howstuffworks.com/self-cleaning-ovens.htm|tittel=How Self-cleaning Ovens Work|besøksdato=15. januar 2017|fornavn=John|etternavn=Kelly}}</ref>

Under rensing kan pyrolysen forårsake røyk og lukt, og utløser i noen tilfeller brannalarmer. For å unngå større røykutvikling anbefaler produsentene at man bruker renseprogrammet jevnlig.<ref>{{Kilde www|url=http://homeguides.sfgate.com/pros-cons-selfcleaning-ovens-69125.html|tittel=Pros & Cons of Self-Cleaning Ovens|besøksdato=2016-03-01}}</ref>

Det er viktig at redskaper som står i ovnen under pyrolyserensen er godkjent for å tåle de høye temperaturene.

== Katalyse ==
{{Uoversatt-seksjon}}
Stekeovner med «[[katalyse]]» har paneler inni stekeovnen laget av materialer som skal gjøre at fettrester raskere omdannes til aske. Veggene er belagt med[[Redoksreaksjon|oksidasjons]]<nowiki/>katalysatorer, vanligvis [[Cerium(IV)oksid|cerium(IV) oksid]]. Alternative belegg kan være [[kobber]], [[vanadium]], [[vismut]], [[molybden]], [[mangan]], [[jern]], [[nikkel]], [[Tinn (grunnstoff)|tinn]], [[niob]], [[krom]], [[wolfram]], [[rhenium]], [[platina]] eller [[kobolt]], samt kombinasjoner av disse eller oksider av disse. Aktiv maling inneholder vanligvis kobberoksid, manganoksid eller koboltoksid, og kobber- og manganoksider er ofte brukt sammen. Sammenbindingen kan være en fluoropolymer eller en [[Emalje|emaljefritte]].<ref>{{Kilde www|url=http://www.freepatentsonline.com/3988514.html|tittel=Patent #3988514: Catalytic Material|besøksdato=2010-07-28}}</ref> På 1990-tallet utførte [[SRI International]] en studie for [[Whirlpool (firma)|Whirlpool Corporation]], og endret emaljeoverflaten til en med lavere ioniske innhold, og en film som gjør fett til vannløselige estere.<ref>{{Kilde bok|tittel=A Heritage of Innovation: SRI's First Half Century|etternavn=Nielson|fornavn=Donald|utgiver=SRI International|isbn=978-0974520810|utgivelsessted=[[Menlo Park, California]]|side=11-1}}</ref>

== Damp ==
Ovner med [[dampovn|dampfunksjon]] kan bruke varm vanndamp til rengjøring. Sammenlignet med pyrolyse fungerer rensing med vanndamp på mye lavere temperaturer.

== Se også ==
* [[Kombidampovn]]

== Referanser ==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]
Beskrivelse	Hva du skriver	Hva du får
Kursiv	''Kursiv tekst''	Kursiv tekst
Fet	'''Fet tekst'''	Fet tekst
Fet & kursiv	'''''Fet & kursiv tekst'''''	*Fet & kursiv tekst*