Redigerer Sørlig blek piggsopp

{{Taksoboks
| bilde = Hedgehog fungi2.jpg
| bildetekst =
| bildestørrelse = 300
| vitenskapsnavn = ''Hydnum repandum''
| autor = [[Carl von Linné|L.]]
| regnum = [[sopp]]er
| divisio = [[stilksporesopper]]
| classis = [[ekte hymeniesopper]]
| ordo = [[kantarellordenen]]
| familia = [[hydnaceae]]
| genus = [[matpiggsopper]]
}}
{{Taksoboks-art
| habitat= [[Løvskog|løv-]] og [[barskog]]
| utbredelse= [[Eurasia]], [[Australia]], [[Nord-Amerika]]}}
'''Sørlig blek piggsopp''' (''Hydnum repandum'') tilhører slekten [[matpiggsopper]] i [[kantarellordenen]], som kjennetegnes av lysere fargetoner og pigger under hatten. Den har blitt solgt på [[markeder]] rundt om i [[Europa]] i mange hundre år og er høyt skattet som [[matsopp]] sammen med den nært beslektede [[sørlig rødgul piggsopp]].

Siden den er lett å skille fra potensielt giftige sopper regnes den som en av de «sikre soppene» for soppsankere. Selv om sørlig blek piggsopp er lett å skille fra potensielt giftige sopper, kan den likevel inneholde relativt høye konsentrasjoner av radioaktivitet. Den kan dessuten forveksles med den spiselige, men truede arten hvit piggsopp.

== Navn ==
På [[engelsk]] er den kjent som ''sweet tooth'' (bokstavelig: søt tann) og ''hedgehog mushroom'' (norsk: piggsvinsopp). Det siste brukes forøvrig om alle soppene i slekten matpiggsopper. Hos [[fransk]]talende, ''pied de mouton'' (norsk: sauefot) og på [[tysk]] ''Semmelgelbe Stacheling'' (norsk: semmel-gul piggete), der det tyske ordet man forbinder med rundstykket «[[semmel]]» skaper en assosiasjon til soppens utseende. Det norske navnet ''sørlig blek piggsopp'' er også en beskrivelse av utseendet, samt forekomstområdet. Det vitenskapelige slektsnavnet ''Hydnum'' er avledet av et gammelgresk ord som betyr ''[[trøffel]]''.<ref name="Clarendon_press_1940"/>

=== Systematisk navn ===
Den svensk naturforskeren [[Carl von Linné]]s beskrivelse av ''Hydnum repandum'' i [[Species plantarum]], som ble utgitt i 1753, ble først valgt som et taksonomisk utgangspunkt.<ref name="species_plantarum"/> Senere ble navnet sanksjonert, det vil si at det ble formelt godkjent at den første aksepterte beskrivelsen skulle være den svenske [[Mykologi|mykologen]] [[Elias Magnus Fries]]’ beskrivelse i ''[[Systema mycologicum]]''.<ref name="systema_mycologicum"/><ref name="Korf_mycotaxon"/> Det er grunnen til at det skrives ''Hydnum repandum'' L.: Fr. når forkortede [[autornavn]] inkluderes. Da slekten ble beskrevet den gang mente man at den omfattet alle sopper med pigger i hymeniet, det vil si den delen av fruktlegemet som produserer [[spore (formering)|sporene]]. Siden 1990-årene har [[fylogenetikk|fylogenetiske]] undersøkelser ført til at man har flyttet plasseringen av mange arter i slekten til andre slekter og ordener.<ref name="r2"/><ref name="Swenie_2018"/>

Tradisjonelt har det vært anerkjent tre arter innenfor slekten i [[Europa]],<ref name="Niskanen_et_al_2018"/> men bare sørlig rødgul piggsopp (''Hydnum rufescens'') og sørlig blek piggsopp er vanlige i Norge. Hvit piggsopp (''Hydnum albidum'') er sjelden og ble vurdert som «sterkt truet» på ''[[Norsk rødliste for arter]]'' i 2015.<ref name="snl_matpiggsopper"/><ref name="rødliste_2015_56274"/> Senere molekylære studier har vist at tradisjonell inndeling av slekten skjuler en større variasjon av arter enn tidligere antatt.<ref name="Niskanen_et_al_2018"/> Det har blitt avdekket at lyse piggsopper som har blitt identifisert som ''H. repandum'' lett kan ha blitt forvekslet med både blekere og mørkere arter.<ref name="Niskanen_et_al_2018"/> Den norske [[artsdatabanken]] har nylig navngitt en rekke nye arter i slekten. Mot slutten av 2023 ble det anbefalte norske navnet på ''H. repandum'' L. endret fra «blek piggsopp» til «sørlig blek piggsopp».<ref name="artsnavnebasen"/>

== Beskrivelse ==
Sopphatten er blek til gul, noen ganger litt blek rosa til rødoransje i fargen. Formen på hattkanten er ofte noe innrullet på unge eksemplarer og etterhvert nokså uregelmessig bølgete. Formen på hatten i sin helhet kan vise seg å være både konkav og konveks. Det er typisk at uregelmessigheten i formen forsterkes av at flere fruktlegemer vokser tett sammen i klynger.

Hattens overflate er vanligvis glatt og tørr, men eldre eksemplarer kan begynne å sprikke opp. Sporene finnes i det sporebærende laget som er formet som pigger mellom 2 og 7 millimeter lange. Sporelaget er nedløpende, noe som i denne sammenhengen vil si at piggene vokser litt nedover stilken. Det er vanligvis ikke tilfellet for [[sørlig rødgul piggsopp]]. Piggene faller lett av ved berøring, noe som er felles for alle spiselige piggsopper.<ref name="egeland99"/>

Stilken er vanligvis ikke helt midstilt under hatten. Den kan være relativt tykk og kjøttfull, uregelmessig i formen og har stort sett samme fargen som piggene og hatten.<ref name="r4"/> Kjøttet er sprøtt og endrer ikke fargen noe særlig etter gjennomskjæring, selv om det kan mørkne noe.

[[Sporeavtrykk]]et vil bli blekt kremfarget. Om en ser på sporene i mikroskop er de glatte med tynne vegger og gjennomskinnelige. Formen er sirkelrund til bredt eggrund. De måler omkring 5,5–7,5 [[µm]] på langs og 4,5–5,5 [[µm]] på tvers.<ref name="Pegler_1973"/>

Selv om det kan være vanskelig å skille mellom de lyseste artene av matpiggsopper, kan følgende trekk kjennetegne sørlig blek piggsopp: den kan bli nokså stor, de bleke fargenyansene som ikke endres nevneverdig ved trykk og berøring og til slutt, sporenes form og størrelse.<ref name="Kuo"/>

=== Truet forvekslingsart ===
På Ringerike og på Malmøya i Oslo er det forekomster av arten hvit piggsopp (''Hydnum albidum'') som er sterkt truet. Den er helt hvit, men er så lik sørlig blek piggsopp at det vil være lett å ta feil av de to. Sporene er mindre på hvit piggsopp, men det kreves mikroskop for å se dem.<ref name="egeland99"/> Siden den kan ha ukjente forekomster andre steder kan det være nyttig å lære litt om den arten for å unngå at man bidrar til å utrydde den.<ref name="rødliste_2015_56274"/>

== Galleri ==
<gallery mode="packed-hover">
Fil:Hydnum repandum - Flickr - Dick Culbert.jpg|Formen og fargen på hatten kan være ganske variabel, men lyse hvite til oransje piggsopper i Norge kan spises.
Fil:Hrepandummkt.jpg|Piggsopp til salgs på et marked i [[Finland]]
Fil:Hydnum repandum 78164.jpg|Nærbilde av «piggene» i det sporebærende laget.
Fil:2012-11-17 Hydnum albidum Peck 325611.jpg|Den truede arten hvit piggsopp (''Hydnum albidum'')
Fil:Hydnum repandum2.jpg|Flere sammenvokste eksemplarer.
</gallery>

== Utbredelse ==
Soppen er registrert på alle kontinenter unntatt [[Afrika]]. Det oppgis flest funn av den i vestlige deler av [[Eurasia]], men også i [[Nord-Amerika]], [[Australia]], på [[New Zealand]] og i [[Japan]] er det oppgitt en rekke forekomster.<ref name="r3"/> Beskrivelser som tar mest hensyn til [[fylogenetikk|fylogenetiske]] trekk knytter forekomstene i Nord-Amerika til andre arter.<ref name="Kuo"/>

Sørlig blek piggsopp vokser på jord eller blant mose og annen vegetasjon i bar- og løvskog hvor den danner [[sopprot]] med trærne, spesielt med [[bjørkeslekta|bjørk]] og [[gran]].<ref name="Kuo"/> Den er mulig å finne fra august til november.<ref name="r4"/> Selv om den kan forekomme som enkelte individer, er den vanlig å finne i store mengder der den forekommer.<ref name="r2"/> I Norge er den vanlig i skoger over hele landet.<ref name="r1"/>

== Bruk ==
Sørlig blek piggsopp regnes som en av de bedre matsoppene, noe som mer enn antydes i slektsnavnet matpiggsopper. Blant norske soppkontrollører, som utdannes av [[Norges sopp- og nyttevekstforbund]], regnes den blant de «fem sikre» soppene som ikke bør kunne forveksles med noen giftige sopper.<ref name="egeland99"/> Den selges på markeder rundt om i Europa.<ref name="iucn"/> Alle spiselige piggsopper vokser på bakken, ikke på trær. Det finnes andre piggsopper som vokser på bakken, men som ikke regnes som god matsopp, men de er mørkere i fargen enn de lysere artene som regnes blant matsoppene.<ref name="egeland99"/> I norsk natur er det bare tre lysere arter, og en norsk lettvintregel sier at alle lyse sopper med pigger under hatten er spiselige.<ref name="r2"/> Sørlig blek piggsopp skiller seg fra sørlig rødgul piggsopp ved at den er lysere og mer hvit i fargen. Piggene hos sørlig rødgul piggsopp er sjeldent nedløpende på stilken. Begge er spiselige.<ref name="r2"/> I rå tilstand er smaken litt skarp, men etter varmebehandling får den en mild smak og en behagelig konsistens.<ref name="r4"/>

=== Sanking og behandling ===
Siden det er vanskelig å rense det sporebærende laget uten at piggene faller av, kan det være en fordel å rense soppene godt før de legges i kurven, slik at ikke rusk og rask blir med hjem.

Det er en utmerket stekesopp og egner seg godt til tørking,<ref name="r6"/> selv om store biter kan bli litt seige og kanskje litt beske i smaken, særlig av eldre eksemplarer.<ref name="egeland99"/> De største eksemplarene er fristende, men de yngre og mindre eksemplarene er mildere i smaken. En alternativ konservering er å [[forvelle]] soppen før frysing, eller før den legges på glass. I alle tilfeller vil den kunne brukes i gryter og supper utover høsten og vinteren.

=== Radioaktiv forurensning ===
Sørlig blek piggsopp kan ha et relativt høyt innhold av [[radioaktivitet|radioaktiv]] forurensning sammenlignet med andre matsopper. Hele Norge, men særlig Midt-Norge, ble utsatt for radioaktivt nedfall etter [[Tsjernobyl-ulykken]] i 1986. Det er spesielt [[cesium|cesium-137]] som fortsatt kan utgjøre en helserisiko, på grunn av den lange [[halveringstid]]en på 30 år.<ref name="c2016"/><ref name="c2018"/> Målinger i regi av [[Veterinærinstituttet]] og [[Direktoratet for strålevern og atomsikkerhet]] høsten 2018 fant nivåer omkring 200 [[becquerel]] per kg (Bq/Kg) i seks prøver av piggsopp som ble samlet inn.<ref name="c2018"/> Prøver fra Lierne i Nord-Trøndelag har over tid vist gjennomsnittlige nivåer helt opp mot 7000 Bq/kg.<ref name="c2016"/>

Grenseverdier for radioaktivitet i mat som skal omsettes i Norge og EU er satt til 600 Bq/kg. Til tross for det vurderes kreftrisikoen som svært lav hos personer som spiser mye vilt, sopp og bær fra skog og mark.<ref name="vkm"/> Denne vurderingen henger sammen med at kreftrisikoen avgjøres av det totale inntaket av forurenset mat. Folk flest bør ikke få i seg mer enn 80 000 Bq per år. Gravide og ammende anbefales ikke mer enn 40 000 Bq per år, og ingen anbefales å spise mat som inneholder mer enn 20 000 Bq/kg.<ref name="c2016"/>

== Referanser ==
<references>
<ref name="artsnavnebasen">
Endringen vises i historikkfanen for ''Hydnum repandum'' L. 
</ref>
<ref name="Clarendon_press_1940">{{Kilde bok
    |fornavn1 = Henry George 
    |etternavn1 = Liddell 
    |fornavn2 = Robert 
    |etternavn2 = Scott 
    |tittel = A Greek-English Lexicon 
    |redaktør1 = Sir Henry Stuart Jones 
    |redaktør2 = Roderick McKenzie 
    |sted = Oxford 
    |utgiver = Clarendon Press 
    |utgivelsesår = 1940 
    |url = http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus:text:1999.04.0057:entry=u(/dnon
}}</ref>
<ref name="c2016">{{kilde www 
    |tittel = Radioaktivitet i norsk mat – Resultater fra overvåkningen av dyr og næringsmidler 2016 
    |url = https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/uonskede_stofferimaten/radioaktivitet/rapport_radioaktivitet_i_norsk_mat_2016.26934/binary/Rapport:%20Radioaktivitet%20i%20norsk%20mat%202016 
    |serie = StrålevernRapport 2017–:10
    |utgiver = Statens strålevern
    |besøksdato = 19. mai 2021
}}</ref>
<ref name="c2018">{{kilde www 
    |tittel = Radioaktivitet i beitevekster høsten 2018 
    |url = https://www.vetinst.no/rapporter-og-publikasjoner/rapporter/2019/radioaktivitet-i-beitevekster-hosten-2018 
    |serie = Rapport 27–2019
    |utgiver = Veterinærinstituttet 
    |besøksdato = 19. mai 2021
}}</ref>
<ref name="egeland99">{{ Kilde bok 
    | forfatter = Egeland, Inger Lagset 
    | utgivelsesår = 1999 
    | tittel = Norske sopper 
    | isbn = 8276431615 
    | forlag = Gyldendal fakta 
    | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010042608091 
    | side = 6, 59–62
}}</ref>
<ref name="iucn">{{kilde www
    |tittel = Wood Hedgehog 
    |verk = The IUCN Red List of Threatened Species 
    |versjon = 2021-2 
    |url = https://www.iucnredlist.org/species/122090544/122090938#text-fields 
    |issn = 2307-8235
}}</ref>
<ref name="Korf_mycotaxon">{{kilde artikkel
    |tittel = Sanctioned epithets, sanctioned names, and cardinal principles in ": Pers." and ": Fr." citations 
    |forfatter = Richard P. Korf 
    |url = http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0016/002/0341.htm 
    |publikasjon = Mycotaxon 
    |volum = 16 
    |nummer = 2 
    |sider = 342-352
}}</ref>
<ref name="Kuo">{{kilde www 
    |tittel = Hydnum repandum 
    |forfatter = Michael Kuo 
    |url = http://www.mushroomexpert.com/hydnum_repandum.html 
    |besøksdato = 10. mai 2021 
    |sitat = Mycorrhizal with hardwoods or conifers, especially spruces and beech
}}</ref>
<ref name="Niskanen_et_al_2018">{{Kilde artikkel
    |forfatter1 = Tuula Niskanen
    |forfatter2 = Kare Liimatainen
    |forfatter3 = Jorinde Nuytinck
    |forfatter4 = Paul Kirk
    |forfatter5 = Ibai Olariaga Ibarguren
    |forfatter6 = Roberto Garibay-Orijel
    |forfatter7 = Lorelei Norvell
    |forfatter8 = Seppo Huhtinen
    |forfatter9 = Ilkka Kytövuori
    |forfatter10 = Juhani Ruotsalainen
    |forfatter11 = Tuomo Niemelä
    |forfatter12 = Joseph F. Ammirati
    |forfatter13 = Leho Tedersoo
    |utgivelsesår = 2018
    |tittel = Identifying and naming the currently known diversity of the genus Hydnum, with an emphasis on European and North American taxa
    |publikasjon = Mycologia
    |bind = 110
    |hefte = 5
    |sider = 890-918
    |doi = 10.1080/00275514.2018.1477004
}}</ref>
<ref name="Pegler_1973">{{kilde bok 
    |etternavn1 = Pegler 
    |fornavn1 = DN 
    |etternavn2 = Roberts 
    |fornavn2 = PJ 
    |etternavn3 = Spooner 
    |fornavn3 = BM 
    |tittel = The typification of ''Hydnum'' L. ex Fries 
    |publikasjon = Taxon 
    |volum = 22 
    |utgave = 1 
    |sider = 99–104 
    |jstor = 1218039 
    |år = 1973 
    |doi = 10.2307/1218039
}}</ref>
<ref name="r1">{{Kilde bok 
    |forfatter = Gro Gulden & Per Marstad 
    |utgivelsesår = 2018 
    |tittel = Soppboka 
    |utgave = 1 
    |utgivelsessted = Oslo 
    |forlag = Cappelen Dam 
    |side = 293 
    |isbn = 978-82-02-58144-2 
    |url = https://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2020043048533
}}</ref>
<ref name="r2">{{ Kilde bok 
    | utgivelsesår = 1987 
    | tittel = Sopp er mat 
    | utgivelsessted = Tromsø 
    | forlag = Tromsø museum 
    | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2012092106121 
    | side = 42
}}</ref>
<ref name="r3">{{kilde www 
    |tittel = Hydnum repandum L. 
    |utgiver = GBIF Secretariat (2021). GBIF Backbone Taxonomy. 
    |besøksdato = 16. mai 2021
    |url = https://www.gbif.org/species/2554716
}}</ref>
<ref name="r4">{{ Kilde bok 
    | forfatter = Mossberg, Bo 
    | utgivelsesår = 2000 
    | tittel = Cappelens soppbok 
    | isbn = 8202195802 
    | forlag = Cappelen 
    | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2013101406034 
    | side = 136
}}</ref>
<ref name="r6">{{ Kilde bok 
    | forfatter = Høiland, Klaus 
    | utgivelsesår = 1984 
    | tittel = Norsk matsopp 
    | isbn = 8200062279 
    | utgivelsessted = Oslo 
    | forlag = Universitetsforl. 
    | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2017052207227 
    | side = 40-41
}}</ref>
<ref name="rødliste_2015_56274">{{kilde www 
    |tittel = Hvit piggsopp 
    |verk = Norsk rødliste for arter 2015 
    |url = https://artsdatabanken.no/Rodliste2015/rodliste2015/Norge/56274 
    |besøksdato = 22. september 2021 
    |arkiv-dato = 2022-09-30 
    |arkiv-url = https://web.archive.org/web/20220930232131/https://artsdatabanken.no/Rodliste2015/rodliste2015/Norge/56274 
    |url-status = yes 
}}</ref>
<ref name="snl_matpiggsopper">{{kilde www 
    |tittel = matpiggsopper 
    |utgiver = [[Store norske leksikon]] 
    |besøksdato = 16. mai 2021 
    |url = https://snl.no/matpiggsopper
}}</ref>
<ref name="species_plantarum">{{kilde bok 
    |forfatter = [[Carl von Linné]] 
    |tittel = Species plantarum 
    |utgivelsesår = 1753 
    |bind = 2 
    |side = 1178 
    |url= https://www.biodiversitylibrary.org/page/26069149 
    |doi = 10.5962/bhl.title.37656 
    |språk = latin
}}</ref>
<ref name="Swenie_2018">{{kilde artikkel 
    |tittel = Six new species and reports of Hydnum (Cantharellales) from eastern North America 
    |fornavn1 = Rachel A. 
    |etternavn1 = Swenie 
    |fornavn2 = Timothy J. 
    |etternavn2= Baroni 
    |fornavn3 = P. Brandon 
    |etternavn3 = Matheny 
    |doi = 10.3897/mycokeys.42.27369 
    |publikasjon = MycoKeys 
    |år = 2018 
    |utgave = 42 
    |sider = 35–72 
    |url = https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6286385/
}}</ref>
<ref name="systema_mycologicum">{{kilde bok 
    |forfatter = Elias Magnus Fries 
    |utgivelsesår = 1832 
    |tittel = Systema mycologicum 
    |doi = 10.5962/bhl.title.5378 
    |url = https://www.biodiversitylibrary.org/page/4338540
}}</ref>
<ref name="vkm">{{kilde www 
    |tittel = Lav helserisiko ved radioaktivitet i mat og drikke 
    |url = https://vkm.no/risikovurderinger/allevurderinger/lavhelserisikovedradioaktivitetimatogdrikke.4.2994e95b15cc5450716144db.html 
    |serie = Rapport 2017–25
    |utgiver = Vitenskapskomiteen for mat og miljø
    |besøksdato = 19. mai 2021
}}</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* {{Soppognyttevekster.no}}
{{Sopphensyn}}
{{Autoritetsdata}}
{{anbefalt}}

[[Kategori:Matpiggsopper]]
[[Kategori:Matsopp]]
[[Kategori:Normlisten for soppkontrollører]]