Redigerer Rød saus

'''Rød saus''' er en samlebetegnelse på dessertsauser laget på grunnlag av røde bær. De beste røde sausene lages gjerne på basis av konsentrert [[bringebær]]- eller [[kirsebær]]saft, eller en blanding av disse, men kun fantasien setter grense for variantene. Man kan bruke blandinger med [[jordbær]], [[solbær]], [[Hagerips|rips]], [[blåbær]] eller til og med [[tyttebær]] og [[hegg]]ebær, sålenge den ønskede røde fargen beholdes.

Silt [[råsaft]], eller konsentrert saft (fra [[safting]]) kokes opp. Blandingen skal ikke være utspedd like mye som [[saft]] til drikking. Ekstra sukker tilsettes etter smak. Sausen jevnes med [[potetmel]] eller [[maisenna]]mel utrørt i vann (potetmel gir ofte klarere saus). Rød saus serveres helst avkjølt eller lunken, og benyttes særlig til [[riskrem]], og til melkebaserte [[pudding]]er som rispudding, [[semule]]pudding,  [[mandel]]pudding, [[vaniljepudding]] eller [[panna cotta]], men også til fruktbaserte desserter, til [[Arme riddere (mat)|arme riddere]] eller til iskremdesserter.

== Eksterne lenker ==
{{Wikibooksoppskrift|Rød saus}}


{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Desserter]]
[[Kategori:Dessertsauser]]
[[Kategori:Bær]]