Redigerer Prinsefisk

'''Prinsefisk''', eller '''torsk i fløtesaus''', er en matrett. Navnet prinsefisk har den etter at kronprins [[Karl IV|Karl av Sverige og Norge]] ([[visekonge]] på tidspunktet)<ref>{{Kilde www|url=https://www.regjeringen.no/no/dep/smk/ansvarsomrader/forloperne/1814-1905/1856-ett-ar-med-visekonge-i-norge/id2398891/|tittel=1856: Ett år med visekonge i Norge|besøksdato=10. desember 2020|utgivelsesdato=6. mars 2015|forfatter=Statsministerens kontor|utgiver=Regjeringen.no}}</ref> og kronprins [[Vilhelm III av Nederland]] fikk retten servert under et besøk i [[Bergen]] 22. juli 1856.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://www.ba.no/nyheter/de-byr-pa-sin-egen-roykerumpe/s/1-41-7670890|tittel=De byr på sin egen røykerumpe|besøksdato=10. desember 2020|forfatter=Bjørn O. Mørch Larsen|utgiver=[[Bergensavisen]] (BA)|utgivelsesdato=3. november 2014}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://matarena.no/portfolio/prinsefisk/|besøksdato=10. desember 2020|forfatter=Adam Bjerck}}</ref> Middagen fant sted i en paviljong oppført mellom der [[Ole Bulls plass]] og [[Logen Teater|Logen]] nå er.<ref name=":0"/>

Hovedingrediensen er torskefiletstykker som er dampet på forhånd. Disse legges i en [[hvit saus]] tilsatt [[fløte]] og [[Hummere|hummer]], [[blåskjell]] eller [[reker]],<ref name=":0" /> gjerne med noe av væsken de har skilt ut. Krydringen er opp til kokken.{{tr}}

Vanlig tilbehør utenom poteter, er gulrøtter, som noen{{hvem}} bruker å legge i sausen.

== Varianter ==
Også annen fisk kan brukes, noe som vil endre smaken. En variant bruker ost som smakstilsetning i sausen.
 
== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske fiskeretter]]
[[Kategori:Kultur i Bergen]]
[[Kategori:1856 i Norge]]