Redigerer Pommes frites

{{Infoboks mat}}
'''Pommes frites''' er [[potet]]er som er skåret i staver og [[Frityrkoking|fritert]]. Pommes frites serveres ofte i [[hurtigmat]]restauranter, men også på finere spisesteder. Retten stammer opprinnelig fra [[Belgia]].<ref name="belgia" />

Betegnelsen ''pommes frites'' kommer fra [[fransk]] ''pommes de terre frites'', som betyr «stekte poteter», og uttales omtrent ''påmm fritt''. I USA kalles denne potetretten ''french fries'', i Storbritannia oftest ''chips'' eller ''french fries (potatoes)''. Det «franske» elementet i de engelske navnene kommer fra [[første verdenskrig]], da britiske og amerikanske soldater oppdaget retten mens de var stasjonert i Belgia, og det offisielle språket i den belgiske hæren var fransk.<ref name="belgia" />

Det finnes utallige versjoner av pommes frites: riflede, ''pommes strips'' både tykke og tynne, pommes bistro, potetbåter, med og uten skall. Potetskiver med skall, som er ferdig fritert. Frityrstekte poteter med andre former (skiver, båter, kuler) kalles ikke pommes frites, men har gjerne egne navn som ''pommes noisettes'' (friterte poteter som er formet rundt).

Pommes frites inneholder [[mettede fettsyrer]]. Tilberedelsesmåten som fører til høyest fettinnhold er gjennomsteking i frityr, og her kan det være opp mot 20 gram fett per 100 gram. Varianter som tilberedes i stekeovn har et langt lavere fettinnhold, og kan ha under fem gram fett pr. hundre gram.<ref name="fett" />

== Referanser ==
<references>
<ref name="belgia">{{Kilde www
 |url = http://www.dn.no/vinguiden/2010/01/15/hurtigmat-med-ufortjent-darlig-rykte
 |tittel = Hurtigmat med ufortjent dårlig rykte
 |besøksdato = 2017-05-29
 |utgiver = DN.no
 |dato = 2010-01-15
}}</ref>
<ref name="fett">
{{Kilde www
 |url = http://www.kk.no/livsstil/ja-du-kan-godt-spise-pommes-frites-%C3%A9n-gang-i-uka-32962
 |tittel = Ja, du kan godt spise pommes frites én gang i uka
 |besøksdato = 2017-05-29
 |utgiver = KK.no
 |dato = 2015-04-15
 |arkiv-url = https://web.archive.org/web/20160517151331/http://www.kk.no/livsstil/ja-du-kan-godt-spise-pommes-frites-%C3%A9n-gang-i-uka-32962
 |arkivdato = 2016-05-17
 |url-status=død
 }}
</ref>
</references>
== Eksterne lenker ==
* {{Offisielt nettsted}}


{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Hurtigmat]]
[[Kategori:Potetretter]]
[[Kategori:Franske ord og uttrykk]]
[[Kategori:Frityrstekt mat]]