Redigerer Plomme

:''For plommen i egg, se [[egg]].''
{{Taksoboks
| bilde=Plum tree.jpg
| bildetekst=
| norsknavn=plommetre
| vitenskapsnavn=
| autor=[[Carl von Linné|L.]]
| autorår=
| regnum = [[Planteriket]] | divisio = [[Karplanter]] | classis = [[Blomsterplanter]] | ordo = [[Rosales]] | familia = [[Rosefamilien]] | genus = ''[[Prunus]]''}}
{{Taksoboks-art
| habitat=frukthager
| utbredelse=kulturplante}}

[[Fil:Plum on tree02.jpg|thumb|Plomme på treet]]
[[Fil:Greengages.jpg|thumb|Grønne 'Reine Claude'-plommer.]]
'''Plomme''' (''Prunus domestica'') er en [[steinfrukt]] med glatt skall og søtlig smak som vokser på et treslag i slekten ''[[Prunus]]''. Plommetreet er en [[kulturplante]] som har oppstått som en [[hybrid]] mellom de viltvoksende artene [[kirsebærplomme]] (''P. cerasifera'') og [[slåpetorn]] (''P. spinosa'').

Plommetreet er et lite, løvfellende tre med en åpen og stivgrenet vekstform. Stammen er kort, og grenene er grove og vokser gjerne oppover. Barken er først rødbrun (på lyssiden) og grønn (på skyggesiden). Senere blir den gråbrun og lett stripet, og til sist er den mørkegrå og oppsprukket med små furer. Knoppene sitter spredt på opphovnede bladfester. De er små og [[kjegle]]formede med brune skjell. Blomsterknoppene sitter flere sammen på rynkede kortskudd. Bladene er elliptiske til omvendt eggformede med fint rundtakket rand. Oversiden er skinnende mørkegrønn og litt rynket. Undersiden er lysegrønn og gråfiltet. Treet blomstrer i mai og blir i Norge høstet i [[august]] og [[september]]. Blomstene er hvite med svak duft.

Plommen kommer i mange former, farger og størrelser. Fastheten i frukten varierer, både mellom sortene og i de forskjellige stadiene i modningsprosessen. Frukten kan være gul, hvit, grønn eller rød, med tilsvarende variasjoner i fargen på skallet. Dette skallet kan godt spises, selv om det kan smake litt beskt. Av form kan plommen være rund eller oval og størrelsen kan variere mye mellom de ulike sortene. De største kan bli like store som et lite [[eple]]. Plommen har en stor stein i midten, og hos noen varianter henger frukten fast i steinen, mens hos andre sorter slipper steinen lett. Frukten er saftig og aromatisk.

I tillegg til å spises rett fra treet kan plommer tørkes til [[sviske]]r og blir ellers brukt til sylting og i [[bakverk]]. Den er kalorifattig og virker mageregulerende. Frukten kan også [[fermentering|gjæres]] til plommevin, som kan destilleres. Av den primitive plommeformen [[kreke]] (også kalt villplomme) fremstilles fruktbrennevin eller fruktbrandy, som er mye brukt på Balkan og i Øst-Europa. Det heter [[slivovits]], avledet av forskjellige slaviske navn på kreke:  Kroatisk: šljiva, serbisk: šljiva/шљива[2], tsjekkisk: slíva, polsk: śliwka eller slovakisk: slivka; pluss [[suffiks]]et -vice eller -vica /vɪtsa/, for å indikere råvaren det er destillert fra.

Beste lagringstemperatur er 0&ndash;4&nbsp;°C. Hvor holdbar en plomme er, avhenger av hvor langt frukten er kommet i modningsprosessen. En moden plomme er særdeles lite holdbar. Er plommen mindre moden kan den holde seg lenger.
 
== Næringsinnhold ==
{| class="wikitable"
|-
! 
! 
|-
| 227 
| [[Joule|kJ]] 
|-
| 54
| [[Kalori|Kcal]]  
|-
| 84,6 g 
| [[Vann]]
|-
| 0,5  g
| [[Protein]]
|-
| 0    g
| [[Fett]]
|-
| 12,9 g
| [[Karbohydrat]]
|-
| 2    g 
| [[Kostfiber]]
|-
| 38&nbsp;µg
| [[Vitamin A]]
|-
| 7&nbsp;mg 
| [[Vitamin C]]
|-
| 197&nbsp;mg 
| [[Kalium]]
|-
| 11&nbsp;mg 
| [[Kalsium]]
|}

== Plommeslag ==

* Althans
* Czar
* Edda
* [[Eikerplomme]]
* First
* Herman
* Jubileum
* Mallard
* Opal
* Oullins
* Precoce (Mirabelle)
* Reeves
* Rivers Early Prolific
* Vitoria

== Plommer i Norge ==
Plommer er første gang kjent Norge fra vikingtidsgraver i Agder.<ref>Bent Fredskild, 1977: Plommestenene fra [[Langeland]]. ''URT'' 77 (1)</ref><ref>[[Jens Holmboe (1880–1943)|Jens Holmboe]], 1923: En plommesten fra en norsk vikingegrav. ''[[Naturen (tidsskrift)|Naturen]]''. [[Bergen]]</ref>

== Referanser ==
<references/>

== Kilder ==
* [https://web.archive.org/web/20070928121526/http://mediabase.edbasa.com/kunder/opplysning/frukt/leksikon/eksternleksikon.php?linkid=17667548&type=produktark Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker]

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kirsebærslekta]]
[[Kategori:Frukt]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]

[[th:พลัม]]
[[tr:Erik]]