Redigerer Pilsner

[[Fil:Pilsner Urquell mug.jpg|thumb|Øl av merket ''[[Pilsner Urquell]]'']]

'''Pilsner''' (også skrevet '''pils''' eller '''pilsener''') er en [[øl]]type som ble utviklet i det [[19. århundre]] i byen [[Plzeň]] i [[Böhmen]] (da i [[habsburg]]erriket, nå i [[Tsjekkia]]), hvorav den fikk sitt navn.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://ordbokene.no/bm/44949|tittel=Pils|besøksdato=2024-01-29|språk=no|verk=ordbokene.no}}</ref><ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=pils|url=https://snl.no/pils|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2024-01-15|besøksdato=2024-01-29|språk=no|fornavn=Jostein|etternavn=Sæthre}}</ref>

== Historie ==
Frem til 1840-tallet hadde bøhmisk øl rykte på seg for å være av svært varierende kvalitet.{{Sfn|Andersen|2019|s=181}} For å bedre situasjonen besluttet innbyggerne i Pilsen å grunnlegge borgerbryggeriet ''Měšťanský pivovar Plzeň'', "Borgernes Bryggeri i Plzeň".{{Sfn|Andersen|2019|s=181}}

På denne tiden var bayersk lager den mest annerkjenne ølstilen, og borgerbryggeriet rekrutterte i 1839 den bayerske ølbryggeren Josef Groll (1813–1887) for å gjenskape stilen for dem.{{Sfn|Andersen|2019|s=181}}{{Sfn|Oliver|2012|s=652}} Etter tre års utvikling lanserte bryggeriet det nye lagerølet 11. november 1842.{{Sfn|Andersen|2019|s=182}}{{Sfn|Oliver|2012|s=653}}

Det klare, gylne lagerølet ble ansett som en sensasjon. Bryggerier i andre byer og land begynte raskt å imitere øltypen. I 1859 ble ''Pilsner Bier'' registrert som merkenavn.{{Sfn|Oliver|2012|s=652}} Og i [[1898]] registrerte borgerbryggeriet merkenavnet ''[[Pilsner Urquell]]'' (tysk: Pilsner-urkilde),{{Sfn|Oliver|2012|s=652}} ettersom det nå fantes en rekke bryggerier som brygget «pilsnerøl». Bryggeriet ''Měšťanský pivovar Plzeň'' ble kjenere kjent som ''Plzeňský Prazdroj'', "Pilsner Urquell Bryggeri".{{Sfn|Oliver|2012|s=652}}

== Beskrivelse ==
Vannet i Pilsen har en alkalisk kvalitet og egner seg dermed godt til ølbrygging. Det må også nevnes at den verdensberømte bøhmiske [[Humle (plante)|humle]]n, ''saaz-humle'', samt god bygg[[malt]], også er med på å sørge for at Pilsens bryggerier leverer noen av verdens beste gylne lagerøl.{{trenger referanse}}

Forskjellen på ekte pilsner og den nå internasjonalt dominerende «carlsberg-pils-stilen», er at ekte pilsner er mye mer fullstendig i fargen – nærmest [[ravgul]]. Ølet har dessuten god fylde, det har en spesiell [[aroma]], kremaktig med en antydning av [[gjær]] og [[brød]]. Ettersmaken er lett bitter og tørr takket være en god dose saaz-humle.{{Sfn|Andersen|2019|s=182}}

== Referanser ==
<references />

== Litteratur ==

* {{Kilde bok|tittel=Den nøgne øl : Bogen om pilsneren|etternavn=Andersen|fornavn=Christian|etternavn2=Eiken|fornavn2=Jens|utgiver=Turbine|år=2019|isbn=978-87-406-5168-3|språk=Dansk|ref={{sfnRef|Andersen|2019}}}}
* {{Kilde bok|tittel=The Oxford Companion to Beer|etternavn=Oliver|fornavn=Garrett|utgiver=Oxford University Press|år=2012|isbn=978-0-19-536713-3|ref={{sfnRef|Oliver|2012}}}}

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.pilsner-urquell.cz/ Pilsner Urquell, offisielt nettsted]
{{Øltyper}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Øltyper]]