Redigerer Pasta alla carbonara

[[Fil:Spaghetti alla Carbonara.jpg|300px|thumb|right|Spaghetti alla carbonara]]

'''Pasta alla carbonara''' er en kjent italiensk [[pasta]]rett. Den tilberedes vanligvis med [[spaghetti]] (''spaghetti alla carbonara''), men kan også lages med [[linguine]] eller [[bucatini]].
Over den ferdigkokte pastaen helles en blanding av stekt [[guanciale]], revet [[pecorino]] eller [[parmesan]], svart pepper og egg. Utenfor Italia finnes det varianter med fløte og hvitløk.

Det finnes en rekke teorier om hvordan retten og navnet har oppstått. Carbonara kan være avledet av ''carbonaro'', som på romersk dialekt betyr ''kullbrenner'' eller ''kullhandler''. Det kunne også ha sammenheng med de hemmelige revolusjonære selskapene på 1800-tallet som kaltes [[carbonariene]]. Imidlertid finnes det ingen kilder før [[andre verdenskrig]] hvor retten er beskrevet. En annen teori er at retten har oppstått som en fusjon av italiensk spaghetti og amerikansk egg og bacon da [[Roma]] ble okkupert av [[de allierte (andre verdenskrig)|de allierte]] i [[1944]].

== Eksterne lenker ==
{{wikibøker oppskrift|Spaghetti alla carbonara}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Pastaretter]]