Redigerer Overmetning

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
'''Overmetning''' er et begrep for en [[Løsning (kjemi)|oppløsning]] som inneholder mer av et oppløst stoff enn den normalt kunne inneholdt under normale forhold. Begrepet kan også gjelde for damp av et stoff som har høyere (partielt) trykk enn [[damptrykk]]et til stoffet. 

== Kondensasjon ==

Små partikler kan føre til at enkelte stoff løser seg opp i en oppløsning eller [[kondensasjon|kondenserer]] fra damp. I fast form kan disse partiklene føre til at det blir dannet [[krystallitt]]er eller til og med store [[krystall]]er. Overmetning er et mål på avviket til et oppløst stoff fra likevektsverdien sin. 

== Eksempel ==

[[Kullsyre]]vann og [[øl]] er eksempler på væsker som er overmettet med [[karbondioksid]] i vann. Det høye [[trykk]]et i en [[flaske]] gjør at karbondioksid kan løse seg bedre opp i vann enn under vanlig [[lufttrykk]]. Ved atmosfærisk trykk forsvinner karbondioksidgassen svært sakte fra den overmettede [[væske]]n. Denne prosessen kan økes hvis det er partikler i væsken, som luftbobler som oppstår når man rister flasken, eller stoff som sukker. [[Mentosutbrudd]] er et heller ekstremt eksempel på dette. 

[[vev (biologi)|Vev]]et til [[Dykking|dykkere]] blir overmettet av luften de puster inn mens de dykker. Hvis dykkeren stiger opp for raskt, kan disse gassene danne bobler som fører til [[trykkfallsyke]].

Dersom luft er overmettet av vann, kan det dannes vann[[dråpe]]r uten at en har [[kondensasjonskjerne]]r. Dette kan observeres i et [[skykammer]]. 

Overmettede oppløsninger av [[sukker]] og [[vann]] blir brukt til å lage [[kandissukker]].
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Termodynamikk]]