Redigerer Nebbiolo

{{Infoboks vindruer
 | navn                 = Nebbiolo
 | bilde                = Close up of Nebbiolo cluster in Italy.jpg
 | alternativenavn      = Nebbiolo Nero, Spanna, Picutener, Chiavennasca.
 | druetype             = Rød (Noir)
 | opprinnelseland      = Italia
 | datering             =
 | hovedområde          = [[Piemonte]]
 | produksjon           =
 | kjenteviner          = [[Barolo]], [[Barbaresco]], [[Gattinara]]
 | type_viner_smak      =  Høyt syre- og tannininnhold. Lagringsviner.
 | annenopplysning      =
 | VIVC                 = 8417
}}
'''Nebbiolo''' er en [[vindrue]] som dyrkes i regionen [[Piemonte]] i Nordvest-[[Italia]]. Rødvinsdrue som benyttes til fremstilling av en rekke av verdens fremste rødviner. Verdenskjente [[Barolo]] lages av Nebbiolo.  De største produsentene holder til i distriktene [[Langhe]] og [[Roero]]. Andre navn på samme drue er '''spanna''', '''inferno''' og '''grumello'''.

Druens navn er antatt å stamme fra det [[Italiensk språk|italienske]] ordet ''nebbia'', som betyr ''tåke''. 
Druen blir sent moden, og ved innhøsting, vanligvis i slutten av oktober, er klimaet i regionen ofte preget av tykk tåke. De beste årgangene for vin basert på nebbiolo er de årene hvor modningsprosessen ikke er hindret av tykk tåke.

Vin laget av nebbiolo kan være svært tanninrik og bør lagres i flere år for konsumering. En klassisk Barolo laget etter de tradisjonelle metoder, bør ofte ha minst 10 års lagring. Drikkes den tidligere kan tanninene oppleves som for voldsomme.

Genetiske undersøkelser har vist at nebbiolo er beslektet med en rekke andre italienske druetyper, som [[nebbiolo rosé]], [[freisa]], [[negrera]], [[rossola]], [[vespolina]] og [[bubbierasco]].

[[Fil:Barolo.jpg|thumb|Landsbyen Barolo som har gitt navn til vindistriktet [[barolo|Barolo DOCG]]. Dette er selve kjerneområdet for dyrking av nebbiolodruen.]]
[[Fil:Early morning fog in Nebbiolo vineyard.jpg|thumb|Tidlig morgentåke ligger over Nebbiolorankene ved en vingård i Langhe. Det italienske ordet for tåke, ''nebbia'', er en mulig forklaring på navnet Nebbiolo]]
[[Fil:Nebbiolo vines above town of Barolo.jpg|thumb|Nebbiolodruer ovenfor landsbyen Barolo]]
[[Fil:1976 Barbaresco.jpg|miniatyr|Barbaresco, som Barolo, har potensial for lang lagring. Denne vinen fra 1976 årgangen har utviklet den karakteristiske oransje fargeskjæret øverst i glasset]]

==Smak og karakter==
Nebbiolo-druen gir høyt syre- og tannininnhold og oppleves som relativt barske viner som krever en viss tilvenning. Druen er blant annet brukt i de berømte vinene [[Barolo]] og [[Barbaresco]], som er svært anerkjente viner. Disse dyprøde vinene er svært [[tannin]]rike, med dufter av tjære og roser. Ved lagring utvikler vinene unike og komplekse aromaer og smaker, og får det karakteristiske oransje fargeskjæret øverst i glasset. Grunnet et lavt produksjonsvolum kan viner som Barolo og Barbaresco ofte være svært kostbare, spesielt de årene tåken har holdt seg unna. Rimelige alternativer er nebbioloviner fra [[Gattinara]]. Mye er likt, men mangler ofte den tygde og kraft som er i Barolo og Barbaresco.

=== Modernisme og tradisjonalisme ===
Ved kjøp av viner fra Barolo og Barbaresco er det greit å være oppmerksom på et skille mellom ''tradisjonalistene'' og ''modernistene''. Tradisjonelle Barolo- og Barbarescoviner ble laget ved at druesaften hadde lang tid, [[maserasjon]]stid, sammen med drueskall, steiner og stilker og trakk ut alt av stein- og stilkaromaer. Det hele ble lagret på store, gamle fat og fikk gjære naturlig den tid det måtte ta. Resultatet er en tørr og voldsom tanninrik vin. Modernistene bruker kortere maserasjonstid på rustfrie, temperaturkontrollerte ståltanker og lagring på små franske [[eikefat]] eller [[Barrique]] på 225 liter. Noen produsenter har innført franske [[tonneau]] på 550 liter i stedet for de små barrique, for å redusere eikepåvirkingen av vinene. Denne "moderniteten" gir mer avrundede viner med mer fruktighet, mer sødme og generelt litt mer lettdrikkelige viner.<ref name= Vinskolen>{{Kilde bok
  | ref= Vinskolen
  | forfatter= Geir Salvesen
  | utgivelsesår= 2008
  | tittel= Vinskolen
  | utgave=1.
  | utgivelsessted=Oslo
  | forlag=Forlaget Historie & kultur AS
  | side=68-69, 122-128
  | isbn=978-82-92870-10-5
  | språk=
 }}
</ref>

==Lagring==
I ung alder kan [[tannin]] eller [[garvestoffer]] oppleves som grove og veldig markante i munnhulen. Viner med nebbiolo vil vanligvis ha behov for mange års lagring før det høye tanninnivået er redusert til et behagelig nivå. Den utvikler lagringsaromaer av [[trøfler]], [[lær]], [[sjokolade]] og [[tobakk]].<ref name="Vinskolen" />

==Nebbioloviner med klassifisering [[DOCG]] i Piemonte<ref>{{Kilde bok
  | ref= Verdt å vite om vin
  | forfatter= Arne Ronold og Jørgen Mønster
  | utgivelsesår= 2009
  | tittel= Verdt å vite om vin
  | utgave=2.
  | utgivelsessted=Bergen
  | forlag=Vigmostad & Bjørke AS
  | side=134-138
  | isbn=978-82-419-0432-5
  | språk=
 }}</ref> ==

* [[Barolo]]
* [[Barbaresco]]
* [[Gattinara]]
* [[Ghemme]]
* [[Roero]]

== Årgangstabell (fra 1955) ==
* Klassisk årgang: 1955, 1961, 1967, 1990, 2010
* Utmerkede år: 1964, 1971, 1974, 1978, 1982, 1985, 1988, 1996, 1999, 2001, 2004, 2015
* Svært gode år: 1968, 1975, 1977, 1979, 1986, 1994, 1997, 2000, 2006, 2013, 2016
* Gode år: 1970, 1973, 1981, 1983, 1987, 1989, 1993, 1998, 2005, 2007, 2011, 2012
* Mindre gode år: 1992, 2002, 2003, 2009, 2014

== Se også ==
* [[Vinifikasjon]]

==Referanser==
<references />

== Litteratur ==
* Kerin O’Keefe: ''Barolo and Barbaresco : the king and queen of Italian wine''. Oakland, California 2014. ISBN 978-0-520-27326-9

== Eksterne lenker ==
* [http://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/red/nebbiolo Jancis Robinson learn about wine - Nebbiolo] (engelsk)
* [http://winefolly.com/review/guide-to-nebbiolo-wine/ Wine Folly - Nebbiolo] (engelsk)

{{Viner}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Rødvinsdruer]]
[[Kategori:Vindruer fra Italia]]