Redigerer Mochi

[[Fil:Rice Cake.jpg|miniatyr|Riskaker av mochi]]
[[Fil:Mochituki1.jpg|miniatyr|Mann som stamper mochi i en ''usu'']]
'''Mochi''' (餅) er en [[det japanske kjøkken|japansk matrett]] laget av ''[[mochigome]]'' (klebe-ris) som benyttes som [[ingrediens]] i en rekke japanske matretter, alternativt spises for seg. Mochi spises året rundt i Japan, men framfor alt av tradisjon ved det japanske nyttår.{{tr}} Mochi er ekstremt klebrig og det rapporteres ikke sjeldent i de japanske medier om hvordan framfor alt eldre personer er døde av kvelning etter at de har spist mochi, gjerne i samband med nyttår.<ref>{{Kilde www|url=https://www.cbsnews.com/news/mochi-choking-deaths-japan-2022/|tittel=4 women choke to death on New Year's rice cakes as deadly trend continues in Japan - CBS News|besøksdato=2024-01-31|dato=2022-01-04|fornavn=Stephen|etternavn=Smith|språk=en-US|verk=www.cbsnews.com}}</ref>

== Kina og Taiwan ==
Mochi er egentlig også en kinesisk matrett, som i Kina kalles «Ma Chi».{{tr}} Den er en tradisjonell dessert i Kina, men den ganske lignende varianten som kinesere forbinder med nyttår, kalles [[nian gao]].

Mochi er også utbredt på [[Taiwan]], der den heter ''máshu'' ({{Lang|zh|麻糬}}). Det benyttes japanske oppskrifter, og tradisjonene stammer fra den tiden Japan koloniserte øya.{{tr}}

== Tilberedelse ==
Mochi tilberedes ved at man knuser mochigome i en tradisjonell ''usu''-[[morter]] (alternativt benytter en moderne elektronisk maskin) og deretter former det, vanligvis i runde eller firkantede former.

Mochi kan spises kokt, grillet, stekt (gjerne med smør og soyasaus, «shoyuu bataa»), fritert, rå eller som en ingrediens i en annen matrett. Den spises for eksempel pudret med [[kinako]] (japansk røstet soyamel) og sukker, med soyasaus (med eller uten sukker), i suppe ([[zoni]], japansk nyttårsrett). Mochi sammen med [[anko]] (en postei bestående av røde [[azuki]]bønner og sukker) er en dessertrett.

== Populære matretter som inneholder mochi ==
* [[Zoni]], en suppe som inneholder riskaker. Zoni spises tradisjonelt på den japanske nyttårsdagen, [[ganjitsu]]. Foruten mochi inneholder zoni gulrøtter og et par stykk tradisjonelle japanske grønnsaker.
* [[Yakimochi]], en grillet riskake som spises med [[nori (mat)|nori]] og [[soyasaus]].
* [[Shiruko]], en søt [[azuki|azukibønnebasert]] suppe med biter av mochi i.
* [[Daifuku]], en myk riskake fylt med bønnesyltetøy eller noe annet søtt.

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Japansk mat]]
[[Kategori:Risretter]]