Redigerer Mijiu

[[Fil:TTL Oriental Mascot Michiu 600ml bottle 20090118.jpg|thumb|right|140px|En flaske taiwansk ''mijiu'' for matlaging]]
'''''Mijiu''''' ([[kinesisk]]: 米酒, [[pinyin]]: ''Mǐjiǔ'', [[Wade-Giles]]: ''Mi-chiu'', «risvin») er en kinesisk risvin, jaget fra [[kleberis]].<ref>Carlson, Gordon S. (1981). [https://books.google.com/books?id=jGQpAQAAIAAJ ''The Rice Journal'']. Volumes 84-87. p. 263.</ref> Som fermentert drikke kategoriseres den som en form for ''[[huangjiu]]''.{{Tr}} Den er som regel helt klar og litt søtlig, likesom sitt [[japan]]ske motstykke [[sake]].{{Tr}} Alkoholgehalten er på mellom 12% og 20%.

''Mijiu'' drikkes vanligvis varm, likesom japansk sake, og den benyttes også i kinesisk matlaging. 

Risvinen kan destilleres videre til en sterkere variant, som kalles [[risbaijiu]] (米白酒; [[pinyin]]: ''Mǐbáijiǔ'').

En ikkefiltrert form som inneholder hele riskorn kalles ''[[jiuniang]]'' eller ''laozao''.

==Referanser==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Alkoholholdige drikker]]
[[Kategori:Kinesisk mat]]

[[zh:米酒]]