Redigerer Metylsalisylat

{{Infoboks kjemiskstoff
| dbilde1 = Methyl 2-hydroxybenzoate 200.svg
| dbilde2 = Sample of methyl salicylate.jpg
| dbildestørrelse1 = 100px
| dbildestørrelse2 = 100px
| andre navn = Vintergrønnolje
| CAS-nummer = 119-36-8
| kjemiskformel = C<sub>8</sub>H<sub>8</sub>O<sub>3</sub>
| utseende = Fargeløs væske
| molvekt = 152,149 
| tetthet = 1174
| løselighet = 10,1 g/g (i aceton ved 30 °C)
| smeltepunkt = −8
| kokepunkt = 223
| ld50 = 887 mg/kg (rotte oralt)
}}

'''Metylsalisylat''' eller '''vintergrønnolje''' er en [[ester]] av [[salisylsyre]] og [[metanol]] med formel C<sub>6</sub>H<sub>4</sub>(OH)(CO<sub>2</sub>CH<sub>3</sub>). Den er en fargeløs væske med en særegen, søt lukt. Stoffet brukes medisinsk i salver og i munnskyllemiddeler, som [[Listerine]]. Det brukes også i [[aromaterapi]] og som smaksstoff i tyggegummi, leskedrikker, godteri, iskrem og [[tobakk]].<ref>{{Kilde bok
| forfatter=O. Solli
| utgivelsesår=1970
| tittel=Kjemi: apoteklære: kurs for apotekteknikere
| side=60
| forlag=Norges Apotekerforening og Norges Apotekteknikerforbund i samarbeid med Norsk Korrespondanseskole
| url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011110208052
| isbn=82-7341-599-6}}</ref><ref>{{Kilde www
| url=https://www.mattilsynet.no/kosmetikk/stoffer_i_kosmetikk/risk_profile_methyl_salicylate.9877/binary/Risk%20Profile%20Methyl%20Salicylate
| tittel=Risk profile: methyl salicylate
| besøksdato=2019-10-11
| utgiver=Mattilsynet
| arkiv-dato=2021-09-26
| arkiv-url=https://web.archive.org/web/20210926040253/https://www.mattilsynet.no/kosmetikk/stoffer_i_kosmetikk/risk_profile_methyl_salicylate.9877/binary/Risk%20Profile%20Methyl%20Salicylate
| url-status=yes
}}</ref>

Mange planter produserer metylsalisylat, og stoffet fungerer sannsynligvis som et forsvar mot planteetere. Når en plante angripes av planteetende insekter, frigjøres det kanskje metylsalisylat som lokker til seg rovinsekter. Stoffet ser også ut til å fungere som et signal som advarer friske plantedeler og andre planter om virusangrep.<ref>{{Kilde artikkel
| forfatter=D.G. James og T.S. Price
| tittel=Field-testing of methyl salicylate for recruitment and retention of beneficial insects in grapes and hops
| publikasjon=Journal of Chemical Ecology
| utgivelsesår=2004
| bind=30
| nummer=8
| side=1613–1628
| doi=10.1023/B:JOEC.0000042072.18151.6f
| issn=0098-0331}}</ref><ref>{{Kilde artikkel
| forfatter=V. Shulaev, P. Silverman og I. Raskin 
| tittel=Airborne signalling by methyl salicylate in plant pathogen resistance
| publikasjon=Nature
| utgivelsesår=1997
| bind=385
| side=718–721
| doi=10.1038/385718a0
| issn=1476-4687}}</ref>

Metylsalisylat ble tidligere fremstilt fra [[sukkerbjørk]] (''Betula lenta'') og [[krypberglyng]] (''Gaultheria procumbens''), men produseres nå syntetisk.

== Referanser ==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Aromater]]
[[Kategori:Estere]]
[[Kategori:Smaksstoffer]]