Redigerer Mesir macunu

[[Fil:Mesir Macunu Paste verpackt.jpg|miniatyr|Innpakkede mesir macunu-godterier.]]
'''Mesir macunu''' ([[Det internasjonale fonetiske alfabetet|uttale]]: mesiɾ̥ maːd͡ʒunʊ, «mesir-(konfekt)karamell») er en tradisjonell [[Tyrkia|tyrkisk]] [[karamell]]-[[Godteri|søtsak]] som forbindes til byen [[Manisa]]. Mesir macunu har sin opprinnelse fra [[16. århundre|det 16. århundre]] - med [[pekmez]], [[urt]]er og [[krydder]] som originale [[ingrediens]]er - og tilegnes ofte å ha en helbredende effekt og [[ernæring]]smessige fordeler.<ref name=Journal>{{Språkikon|en}} Artikkel publisert i ''Journal of Food Agriculture and Environment'' nr. 8 (april 2010). [https://acikerisim.balikesir.edu.tr/xmlui/bitstream/handle/20.500.12462/6121/elif-sava%C5%9F.pdf?sequence=1&isAllowed=y Production of original Turkish mesir paste]; İbrahim Giritlioğlu (Gaziantepe-universitetet), Cevdet Avcikurt og
Elif Savaş (Balikesir-universitetet). Besøkt 10. september 2024.</ref><ref>{{Språkikon|en}} ''Daily Sabah'' 24. november 2014, [https://www.dailysabah.com/food/2014/11/24/the-turkish-sweet-tooth The Turkish sweet tooth]. Besøkt 10. september 2024.</ref> Urte- og krydderblandingen hevdes blant annet å kunne gi økt [[energi]] og appetitt, berolige [[Nervesystem|nerver]], stimulere [[Kretsløpssystem|blodomløpet]] og gi økt [[Seksualitet|sexkraft]].<ref name=Journal/><ref name=np>{{ Kilde avis | utgivelsesår = 19. juni 1970 | tittel = Nordlandsposten | utgivelsessted = Bodø | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digavis_nordlandsposten_null_null_19700619_108_138_1 | side = 8, ''Det regner av lystkarameller''}}</ref> 

Moderne mesir macunu produseres i fast stavform og i flytende form.<ref name=Folkportal/> Ingrediensene er [[sukker]], [[sitronsyre]], [[glukose]]sirup, vann, krydder og urter eller frukt. Produktene selges på [[Krukke (oppbevaringskar)|glasskrukker]] i ulike størrelser, eller i esker med innpakkede biter i konfektstørrelse.<ref name=Folkportal/>

Det arrangeres årlig en mesir macunu-festival i Manisa. Festivalen ble i 2012 oppført på [[UNESCO]]s [[Representativ liste over menneskehetens immaterielle kulturarv|liste over menneskehetens immaterielle kulturarv]].<ref name=UNESCO>{{Språkikon|en}} UNESO. [https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642 Mesir Macunu Festival]. Besøkt 10. september 2024.</ref>

== Opprinnelse ==
[[Fil:138822043 khafsa gashenaya.jpg|miniatyr|Portrett av {{Ikkerød|Hafsa Sultan|Ayşe Hafsa Sultan}}.]]
[[Fil:Manisa Sultan Camii from street 6001.jpg|miniatyr|Sultan-moskéen i [[Manisa]].]]
Mesir macunu ble fremstilt for første gang i 1522.<ref name=np/> {{Ikkerød|Hafsa Sultan|Ayşe Hafsa Sultan}}, [[Suleiman I den store|Suleiman den stores]] mor, ble rammet av sykdom etter hennes manns død som ikke ville la seg kureres. Forstanderen i Sultan-moskéen, Merkez Efendi, tilberedte en blanding, som besto av 41 krydre og urter, som gjorde Hafsa Sultan frisk.<ref name=Folkportal>{{Språkikon|tr}} Folk-portal 17. oktober 2008. [https://folkportal.org.tr/doga-ve-evren-ile-ilgili-bilgi-ve-uygulamalar/yemek-tarifleri-kislik-hazirliklar-mutfak-araclari-ascilik-toren-yemekleri-tarim-hayvancilik/manisa-mesir-macunu/.html Manisa Mesir Macunu]. Besøkt 10. september 2024.</ref> Sultan Suleyman den store beordret deretter at produktet skulle spres til publikum.<ref name=UNESCO/>

Hvert år avholdes en festival til minne om begivenheten, hvor mesir macunu tilberedes etter originaloppskriften. 14 kvinner pakker karamellene inn i papir, og 28 [[imam]]er og lærlinger velsigner dem før de blir spredt fra toppen av [[minaret]]en og tårnene på Sultan-moskéen.<ref name=UNESCO/> Tusenvis av mennesker fra hele Tyrkia er samlet i konkurransen om å få tak i karameller.<ref name=UNESCO/>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Språkikon|en}} [https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642 Om festivalen] på UNESCOs hjemmeside.
* {{Språkikon|en}} [https://yakegm.ktb.gov.tr/TR-345118/mesir-macunu-festival.html Om festivalen] på Tyrkias kultur- og turistdepartements hjemmeside. 
* {{Språkikon|tr}} [https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/manisa/nealinir/mesir-macunu Om festivalen] på Tyrkias kulturportal.

[[Kategori:Immateriell kulturarv]]
[[Kategori:Tyrkisk kultur]]
[[Kategori:Tyrkisk mat]]
[[Kategori:Søtsaker]]