Redigerer Melbolle

[[Fil:Flickr - cyclonebill - Oksekødsuppe med kød- og melboller med rucolabrød og hvedeøl.jpg|thumb|Oksekjøttsuppe med kjøtt- og melboller]]

'''Melboller''' er en ingrediens i varme og kalde [[suppe]]r. De kan for eksempel være en del av hønse- eller oksekjøttssupper og de opptrer hyppig sammen med kjøttboller. De kan også finnes i kalde fruktsupper eller ''[[bollemælk]]'' (varm [[melk]] med store faste melboller), selv om begge deler neppe er utbredt i dag. De laves av en såkalt oppbakt deig, som er en deig uten gjær bestående av hvetemel, smør/fett, vann og egg.<ref name="gastrolex">Oppslag ''melbolle'' i {{Citation|title=Gastronomisk Leksikon|editor1-last=Fakstorp|editor1-first=Jørgen|editor2-last=Boyhus|editor2-first=Else-Marie|year=1998|publisher=Nordisk Forlag|isbn=87-00-20284-3}}</ref>

For å fremstille den oppbakte deig til melboller røres melet med smeltet [[fett]] og det tilsettes kokende vann. Når deigen er avkjølt røres det egg i, melbollene formes og kokes i kort tid.<ref>[http://www.amo.dk/bageskolen/de-7-grunddeje/opbagte-deje Opbagte deje - www.Amo.dk<!-- Bot genereret titel -->] {{Wayback|url=http://www.amo.dk/bageskolen/de-7-grunddeje/opbagte-deje |date=20130113102808 }}</ref><ref>Oppskrift ''407. Melboller'' i {{Citation|last=Jensen|first=Kirsten Marie|year=2001|title=Frøken Jensens Kogebog |publisher=(gjenopptrykk av første utgave fra 1901) Gyldendalske Boghandel, Nordisk Forlag|isbn=87-00-49946-3}}</ref><ref>Oppskrift ''Meelboller'' i {{Citation|title=Mangors Kogebog for smaa huusholdninger|last=Mangor|first=Anne Maria|url=http://da.wikisource.org/wiki/Mangors_Kogebog_for_smaa_huusholdninger|year=1876|publisher=Online-kopi fra [[Wikisource]], opprinnelig Forlaget af Boghandler Th. Lind}}</ref>

== Referanser ==
<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matingredienser]]
[[Kategori:Supper]]