Redigerer Lokalprodusert mat

'''Lokalprodusert mat''', er [[mat]]varer som er dyrket, avlet eller fremstilt innen «rimelig avstand» fra der de konsumeres. Et annet tilsvarende uttrykk er '''kortreist mat'''.

Det finnes ingen klar definisjon på hva som er ''lokal'' eller ''kortreist''.<ref>{{Kilde www|url=https://www.vermontlaw.edu/academics/centers-and-programs/center-for-agriculture-and-food-systems/reports/defining-local-food|tittel=Defining Local Food: An Analysis of State Approaches and Challenges|besøksdato=2023-11-27|språk=en|verk=Vermont Law and Graduate School}}</ref> [[Norges Bondelag]] omtaler alt som er produsert i Norge som ''kortreist mat''.<ref>{{Kilde www|url=https://www.bondelaget.no/nyhetsarkiv/kortreist-er-best?offset4078=6|tittel=Kortreist er best|besøksdato=2023-11-27|dato=18. mars 2014|forlag=Norges Bondelag|sitat=Jeg tror nordmenn vil ha norsk mat produsert i Norge}}</ref> På engelsk brukes ofte begrepet "100 mile diet" av folk som ønsker å spise lokalprodusert mat.<ref>{{Kilde www|url=https://dietsinreview.com/diets/100-mile-diet/|tittel=100 mile diet|besøksdato=2021-11-28|dato=u.d.|forlag=Diets in review|sitat=The 100-Mile Diet provides an eye-opening introspection on where food actually comes from and how food goes from farm to fork}}</ref>{{Bedre kilde}} 

Begrepet har blitt popularisert på [[2000-årene|2000-tallet]] som del av tanken om at matforbruk bør foregå på en energivennlig måte, der unødig transport regnes for sløsing. Lokal eller nasjonal matproduksjon blir også sett i sammenheng med [[beredskap]] i tilfelle langvarige kriser.<ref>{{Kilde www|url=https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/norsk-matproduksjon-og-totalberedskapen/id2917921/|tittel=Norsk matproduksjon og totalberedskapen|besøksdato=2023-11-27|forfattere=Trygve Slagsvold Vedum og Sandra Borch|dato=8. juni 2022|forlag=Regjeringen.no|sitat=En løpende matproduksjon over hele landet er avgjørende for å sikre en nasjonal matforsyning i et beredskapsperspektiv}}</ref>

Lokalprodusert mat blir brukt i markedsføring av restauranter og [[Turisme|reiseliv]].<ref>{{Kilde www|url=https://www.visitnorway.no/aktiviteter-og-attraksjoner/mat-og-drikke/lokalmat/|tittel=Lokalmat - smaken av Norge|besøksdato=2023-11-27|forlag=Visit Norway|sitat=Prøv en lokal spesialitet laget av førsteklasses norske råvarer – og la de kortreiste smakene glede og overraske deg}}</ref> 

Lokalprodusert kan også sees som motsetning til bruk av sentralkjøkken med distribusjon til institusjoner med nedlagte kjøkkener.{{Trenger referanse}}  

== Referanser ==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Næringsmiddelbransjen]]
[[Kategori:Økologisk mat]]
[[Kategori:Landbruk i Norge]]