Redigerer Leverpostei

[[Image:2006-02-05 13-11 100 1202.JPG|thumb|Delt baguette og rugbrød med leverpostei.]]

'''Leverpostei''' er en [[postei]] som inneholder [[lever]]. Den leverposteien som produseres for salg er normalt laget av [[gris]]elever og fett [[flesk]]. Leverpostei kan også lages med [[storfe]]- og fuglelever.

== Historie ==
Leverpostei som skandinavene kjenner den, ble så vidt det vites oppfunnet av franskmannen [[François Louis Beauvais]], som hadde butikk i [[Østergade (København)|Østergade]] i [[København]]. Herfra ble leverpostei med franske trøfler solgt første gang den [[20. oktober]] [[1847]], en eksklusiv vare som kun de færreste hadde råd til.<ref>[http://www.dr.dk/sundhed/dinsundhed/artikler/2012/1023135100.htm Kyhn, Dorthe Boss: ''Hip hip hurra for leverpostejen'', dr.dk. Besøkt 14. september 2015]</ref> 

Leverpostei i dansk versjon kjennes kun i Danmark. I Sverige og Norge er produksjonsmetoden ofte annerledes. Det finnes en rekke varianter, hvorav en del nærmer seg den mere internasjonalt anvendte kategorien [[pâté]]. En spesiell dansk versjon av smørbrød med leverpostei bærer navnet ''[[Dyrlægens natmad]]''.

== Fremstilling ==
Leverpostei fremstilles ved å blande hakket lever, spekk,  egg, kryddrer samt ev. andre ingredienser, og deretter bake den i [[ovn]].

== Næringsinnhold ==

{{Søylediagram2|Salami|35|5
|Morrp.|35|6
|Fårep.|27|5
|Sylte|25|3
|[[Leverpostei|Leverp.]]|18|2
|Lammer.|17|3
|Servelat|17|2
|Kalverull|15|2
|Okserull|9|3
|Roastbiff|2|1
|Skinke|2|2
|Kalkun|1|3
|orientation=horizontal|maks=40|farge=coral|farge2=skyblue|tittel=Mengde fett (rødt) og salt (blått) per 100 g av forskjellige typer kjøttpålegg.<ref name=mvt>{{Kilde www|tittel=Matvaretabellen|url=http://www.matvaretabellen.no/|besøksdato=2015-02-02}}</ref>}}

== Bilder ==
<gallery widths="200px" heights="200px" perrow="3">
Bilde:Leverpostejmad.jpg|Skive med leverpostei og [[syltede rødbeder|syltet rødbete]]
Bilde:Danish pate foie-gras.jpg|Hjemmelaget postei
Bilde:Smörgåsar med leverpastej och saltgurka.jpg|Brød med leverpostei og [[sylteagurk]]
</gallery> 

== Se også ==
* [[Foie gras]]

== Referanser ==
<references/>

== Kilder ==
*[http://www.side2.no/helse/article2294456.ece www.side2.no Hva inneholder leverpostei?]
*[http://avisen.dk/kun-en-dansker-spiser-leverpostej_62816.aspx avisen.dk]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Pålegg]]
[[Kategori:Dansk mat]]
[[Kategori:Kjøttfarse]]