Redigerer Lakris

{{Infoboks mat}}
[[Fil:lakrids ubt B.jpeg|thumb|Lakrissnører, et godteri.]]
[[Fil:LiquoriceAllsorts2003.jpg|thumb|«Engelsk [[konfekt]]» eller «lakriskonfekt», her av merket ''Bassett's liquorice Allsorts''.]]
'''Lakris''' (''extractum glycyrrhiza'') er et [[svart]] eller [[brun]]t, spiselig stoff som trekkes ut av roten av [[lakrisplante]]n. Navnet kommer av det [[gresk språk|greske]] ''glykyrrhiza'', av ''glykys'' (= søt) og ''rhiza'' (= [[rot]]).<ref>https://denstoredanske.lex.dk/lakrids</ref>

Lakris blir brukt både som [[smaksstoff]], særlig i [[søtsaker]], men også i for eksempel [[snus]], og ifølge [[Felleskatalogen]] som [[slim]]løsende substans i [[naturlegemiddel|naturlegemidler]] tradisjonelt brukt i [[folkemedisin]]en ved forbigående [[hoste]] og [[katarr]] i øvre luftveier. Lakris[[mikstur]] (''mixtura solvens'') kan anvendes ved [[forkjølelse]], lakrisrotpulver (lakrispulver) som mildt [[avføringsmiddel]].

[[Salt lakris]] (også kalt salmiakklakris) er en smaksvariant brukt i godteri.

==Lakris-forgiftning==
Den karakteristiske lakrissmaken kommer fra glykyrrhizinsyre i [[lakrisrotplanten]]. Stoffet er 50-200 ganger så søtt som vanlig [[sukker]]. Ferdig lakris inneholder [[gjennomsnitt]]lig 0,2 % av glykyrrhizinsyre. [[EU-kommisjonen]]s utvalg for næringsmidler setter 50 gram som maksimalt daglig inntak. En ung mann som daglig spiste rundt 200 gram lakris, ble innlagt på sykehus i [[Danmark]] med alvorlig lakris[[forgiftning]]. Han var sterkt svekket med [[høyt blodtrykk]], [[ødem|væskeansamlinger]], lavt innhold av [[kalium]] i [[blod]]et og [[muskel]]skader.<ref>Om lakrisforgiftning, ''[[Verdens Gang]]'' 23. mars 1997</ref>

Lakrisrotekstrakt blir brukt for å behandle mageproblemer og annet. På den annen side kan de som spiser mye lakris ofte, bli [[forgiftning|forgiftet]] og få problemer med hjertet.<ref>[https://forskning.no/2015/03/fikk-anfall-av-mye-lakris forskning.no 2015: ''Fikk anfall av for mye lakris'']</ref><ref>[https://www.kk.no/helse/godteriet-du-ikke-bor-spise-for-ofte-67745966 kk.no 2015: ''Lakris – godteriet du ikke bør spise for ofte'']</ref><ref>[https://tidsskriftet.no/2002/03/klinikk-og-forskning/lakris-ikke-bare-sukkertoy Heldal og Midtvedt om lakrisforgiftning i ''Tidsskrift for den Norske legeforening''  2002]</ref> Storspisere får mer av stress[[hormon]]et [[kortisol]] i blodet, noe som gir høyt blodtrykk og [[hodepine]]. Forgiftning kan også gi muskelsvakhet, [[kvalme]] og alvorlige forstyrrelser i hjerterytmen på grunn av kaliummangel. Store mengder som blir inntatt ved enkeltstående tilfeller, fører bare til [[diaré]]. Lakris kan også senke [[testosteron]]nivået.<ref>[https://forskning.no/alternativ-behandling-mat-og-helse-hormoner-sex-seksualitet/2008/02/lumsk-lakris forskning.no 2008: ''Lumsk lakris'']</ref> Når en slutter med lakris, blir helsetilstanden gradvis normal igjen.

[[Vitenskapskomiteen for mat og miljø]] (VKM) har vurdert om gravides inntak av glykyrrhizinsyre fra lakris kan ha negative helseeffekter på fostre og barn.<ref name="VKM ''et al.'' (2018)">VKM, Inger-Lise Steffensen, Gro Haarklou Mathisen, Ellen Bruzell, Berit Brunstad Granum, Jens Rohloff, Ragna Bogen Hetland (2018) [https://www.vkm.no/download/18.948158f1633d1b9fb95930/1525764185285/Hazard%20assessment%20of%20glycyrrhizic%20acid%20from%20liquorice.pdf Hazard assessment of glycyrrhizic acid from liquorice]. Opinion of the Norwegian Scientific Committee for Food and Environment.VKM report 2018:09, ISBN 978-82-8259-306-9. ISSN 2535-4019. ''Norwegian Scientific Committee for Food and Environment'' (VKM), Oslo, Norway</ref> VKM konkluderte med at gravide som spiser lakris, kan få i seg glykyrrhizinsyre i en grad som ser ut til å kunne virke negativt for [[foster]]ets helse og få langtidsfølger for barnet.

== Se også ==
* [[Lakrisplante]]
* [[Lakrismikstur]]
* [[Lakrispipe]]
* [[Lakrisrotpulver]]

==Referanser==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [https://web.archive.org/web/20060522170352/http://www.tidsskriftet.no/pls/lts/pa_lt.visSeksjon?vp_SEKS_ID=511466 Medisinsk artikkel om lakris]
* [https://web.archive.org/web/20060518035518/http://www.forskning.no/Artikler/2002/mai/1022054224.86 Lakris som konserveringsmiddel]
* [https://web.archive.org/web/20060428041749/http://www.forskning.no/Artikler/2003/september/1063890653.31 Lakrisens mulige helseskadelige effekter]
* [http://www.tu.no/nyheter/naturvitenskap/article28737.ece Lakrisens påståtte hukommelsesfremmende egenskaper]
* [https://web.archive.org/web/20061001054145/http://matportalen.no/Saker/1094037014.04 Merking av matvarer med lakris]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Legemidler]]
[[Kategori:Søtsaker]]
[[Kategori:Smaksstoffer]]

[[de:Lakritze#Lakritze als Süßigkeit]]